SALADA REFRESCANTE (BRÓCOLIS, COUVE FLOR E ESPINAFRE)

POR SUGESTÃO DO PETER, UM AMIGO QUE VIVE NA CALIFÓRNIA, BOLEI UMA SALADA BEM REFRESCANTE E EXTREMAMENTE SAUDÁVEL. PENSE EM BRÓCOLIS, COUVE FLOR E ESPINAFRE CRÚS EM UMA SALADA. VAI AÍ A DICA.

• INGREDIENTES

• 1 Xícara de brócolis;
• 1 Xícara de Couve Flor;
• 1 Xícara de Espinafre;
• 50 g de Ricota;
• 1 Colher de Sopa Vinagre Branco de Vinho, ou de Maça;
• 1 Limão;
• 1/2 colher de Café de Canela;
• 1 Colher de Sopa Azeite Extra Virgem;
• Pimenta do Reino;
• Pimenta Calabresa;
• Sal.

• MODO DE PREPARO

• Mise en place: pique o brócolis, a couve-flor e o espinafre bem pequeninhos. Vão deixar a salada crocante. Esprema o suco do limão e reserve. Esfarele a ricota;
• Em pequeno "bowl" coloque os ingredientes sólidos e coloque as pimentas agosto. Misture-os;
• Em uma xícara coloque o azeite, o limão o vinagre, a canela e sal a gosto. Misture bem até ficar homogêneo;
• Adicione este molho aos ingredientes no "bowl" já misturados;
• Misture tudo e leve para a geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir. É um superalimento com super nutriente.

• DICA

• Porção para duas pessoas;
• Não esqueça de sanitizar os vegetais crús. Uso sempre uma solução de hipoclorito.