domingo, 5 de novembro de 2017

ARROZ COM POLVO




ONTEM FIZ UMA RECEITA DE FRUTOS DO MAR, ONDE UM PRIMO TINHA POLVOS E NÃO SABIA O QUE FAZER COM ELES.

BUSQUEI NA INTERNET RECEITAS, MAS COMO SEMPRE DESCUBRO, SÃO RECEITAS QUE PARA VOCÊ REPETIR TEM QUE SER UM COZINHEIRO EXPERIENTE, POIS FALTAM MUITAS INFORMAÇÕES.

MANTENDO MEU PRINCÍPIO VOU TENTAR AO MÁXIMO TRADUZIR O QUE PREPAREI. RECEITA FÁCIL, NUNCA ANTES PREPARADA POR MIM.

COMO ELE TINHA O POLVO ACHEI MELHOR FAZER UM ARROZ COM POLVO. COMO DISSE, EXPLICADAS DE MANEIRA QUE É DIFÍCIL REPRODUZIR. ACHEI UMA QUE FALTAVA ALGUMAS INFORMAÇÕES, MAS EU CONSEGUI PREENCHER COM O CONHECIMENTO QUE TENHO HOJE.

VAMOS À RECEITA:

INGREDIENTES

  • 1, 5 Kg DE POLVO;
  •  DUAS XÍCARAS DE ARROZ
  • UMA CEBOLA GRADE ROXA;
  • UMA CEBOLA GRANDE BRANCA;
  • 8 DENTES DE ALHO;
  • 3 TOMATES MADUROS;
  • UM MOLHO DE CHEIRO VERDE,
  • 4 FOLHAS DE LOURO FRESCO;
  • 1 LIMÃO;
  • MANJERICÃO;
  • SAL;
  • AZEITE EXTRA VIRGEM
MODO DE PREPARO
  1. PRIMEIRAMENTE RETIRE A CABEÇAS DOS POLVOS, OU DO POLVO, DESCARTANDO-A, A LAVE BEM O RESTANTE DO POLVO PARA RETIRAR QUALQUER SUJEIRA AGREGADA. USE O SUCO DE LIMÃO PARA RETIRAR O CHEIRO MAIS FORTE DO POLVO;
  2. EM UMA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE O POLVO (S) E COLOQUE UMAS 4 FOLHAS DE LOURO FRESCO E SAL A GOSTO E COLOQUE SAL A GOSTO. COMPLETE DE ÁGUA ATÉ DOIS DEDOS ACIMA DO POLVO E LEVE AO FOGO. DEPOIS DE INICIADA  A PRESSÃO, MARQUE 20 MINUTOS E DESLIGUE ESPERANDO ESFIAR PARA PODER ABRIR A PANELA QUE DEVE ESTAR SEM PRESSÃO PARA SER ABERTA;
  3. EM UMA PANELA GRANDE, FORRE O FUNDO COM AZEITE EXTRA VIRGEM E COLOQUE OS DENTES DE ALHO PICADOS E AS CEBOLAS PICADAS. REFOGUE ATÉ FICAR UM CREME E ADICIONE OS TOMATES CORTADOS E CONTINUE REFOGANDO ATÉ QUE OS TOMATES SE DESFAÇAM. NESTE PONTO ACRESCENTE O CHEIRO VERDE PICADO E MEXA;
  4. ACRESCENTE AS DUAS XÍCARAS DE ARROZ DE SUA PREFERÊNCIA, MEXA E ACRESCENTE A ÁGUA DO COZIMENTO DO POLVO ATÉ COBRIR O ARROZ. ACRESCENTE ÁGUA ATÉ QUE  ARROS JÁ ESTEJA MACIO. O ARROZ NÃO FICA SECO, ELE FICA EM UMA TEXTURA DE RISOTO;
  5. O POLVO RETIRADO DA PANELA, FATIE-O EM PEDAÇOS PEQUENOS PARA QUE SEJA ACRESCENTADO AO ARROZ. MISTURE O POLVO AO ARROZ E PARA FINALIZAR SALPIQUE AS FOLHAS DE MANJERICÃO E MISTURE;
  6. SEU ARROZ ESTÁ PRONTO PARA SER SERVIDO.
DICA
  • SEMPRE PIQUE OS INGREDIENTES ANTES DE COMEÇAR SEU PRATO;
  • CASO PRECISE DE MAIS ALGUM DETALHE, MANDE UMA MENSAGEM QUE RESPONDO.

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

CONTINUANDO FAZENDO FÁCIL E GOSTOSO - ALHO PORÓ E MANDIOCA

É BOM QUANDO FAZEMOS DE MANEIRA FÁCIL SEM MUITO TRABALHO COISAS QUE GOSTAMOS.

HOJE TENHO UM HÁBITO ALIMENTAR PALIO E NESTE HÁBITO A MANDIOCA É ACEITA. É UM CARBOIDRATO MAS BRUTO, NÃO COMO A FARINHA DA MANDIOCA.

É UM HÁBITO LOW-CARB E HIGH FAT, OU SEJA, MUITA PROTEÍNA, VERDURAS E CARNES GORDUROSAS SEM RESTRIÇÃO.

MEU HÁBITO HOJE É SEMPRE TER COMO CARBOIDRATO MAIS PESADO A MANDIOCA E OUTROS ADVINDO DOS LEGUMES E VERDURAS. ALÉM DISSO, UMA SALADA E CARNE, QUE PODE SER PEIXE, AVES E CARNE VERMELHA.

HOJE FIZ UM ALHO PORÓ REFOGADO COM ALHO, MANDIOCA E UMA FRANGO, DAQUELES DE PADARIA.

PARA O ALHO PORÓ EU RALEI CINCO DENTES DE ALHO E FRITEI NO AZEITE ATÉ  DOURAR. CORTEI O ALHO PORÓ EM RODELAS E REFOGUEI NO ALHO, OU SEJA, ALHO DOURADO, JOGO O ALHO PORÓ E MEXO PARA MISTURAR E A CADA 2 MINUTOS MEXO DE NOVO ATÉ ELE FICAR AO DENTE, OU MACIO DEPENDENDO DE SUA PREFERÊNCIA. COLOQUE SAL AGOSTO.

A MANDIOCA DESCASCO PEDAÇOS DE MAIS OU MENOS 10 cm, E COLOCO EM UMA PANELA COM BASTANTE ÁGUA, SAL A GOSTO  E DEIXO FERVER ATÉ FICAR MACIO. ISSO LEVA MAIS OU MENOS UMA HORA.

SEGUEM AS FOTOS.



domingo, 29 de outubro de 2017

MOQUECA DE PEIXE



FAZ TEMPO QUE NÃO POSTO, MAS NÃO DEIXO DE COZINHAR. COZINHAR PARA MIM É UMA TERAPIA. ME DISTRAIO, EXPERIMENTO TEMPEROS E SABORES.

ONTEM, FIZ UMA MOQUECA DE PEIXE COM UM POUCO DE CAMARÃO.

MOQUECA É MUITO SIMPLES DE FAZER, POIS VOCÊ BASICAMENTE MONTA A MOQUECA NA PANELA EO RESTO ACONTECE.

JÁ POSTEI MOQUECA NO BLOG, MAS VAI O QUE FIZ ONTEM;

UTILIZEI: DUAS CEBOLAS GRANDES, DOIS TOMATES GRANDES, UM PIMENTÃO VERDE, PIMENTA DO REINO, SAL, 200 g DE CAMARÃO LIMPO, DESCASCADO, 800 G DE MERLUZA, 200 ML DE LEITE DE COCO,  COENTRO E AZEITE.

COMO PREPAREI: EM UMA CAÇAROLA GRANDE, FORREI O FUNDO COM AZEITE, COLOQUEI UMA CAMADA DE CEBOLA EM RODELAS, UMA DE TOMATE EM RODELAS E O TODO PIMENTÃO PICADINHO. COLOQUEI UMA CAMADA DE PEIXE, PREVIAMENTE TEMPERADO COM SAL E PIMENTA DO REINO. REPETI A SEQUÊNCIA COM CEBOLA TOMATE E PEIXE, COLOQUEI O CAMARÃO, REGUEI MAIS UM POUCO COM AZEITE. LEVEI AO FOGO MÉDIO. TODO O CONJUNTO LIBERA ÁGUA DURANTE A COCÇÃO, DEPOIS DE UNS 20 MINUTOS COLOCO O LEITE DE COCO, O COENTRO POR CIMA E DEIXO MAIS UNS MINUTOS (5 A 10). EM MOMENTO ALGUM VOCÊ MEXE O CONJUNTO. ACERTE O SAL SE FOR NECESSÁRIO. NA MONTAGEM DAS CAMADAS VOCÊ PODE IR ADICIONANDO SAL.

SEMPRE FICA MUITO GOSTOSO.



domingo, 2 de abril de 2017

MOLHO DE CREME DE LEITE PARA SALADAS

HOJE POSTO UMA RECEITA DE MOLHO COM CREME DE LEITE, QUE USEI NA MINHA SALADA DE REPOLHO CRU.

FICA MUITO GOSTOSO E DÁ ÓTIMO SABOR À SALADA.






VAMOS À RECEITA:


INGREDIENTES

  • DUAS COLHERES DE SOPA DE CREME DE LEITE;
  • UMA COLHER DE SOPA DE CEBOLA RALADA;
  • PIMENTA DO REINO;
  • SAL.

MODO DE PREPARO
  1. RALE A CEBOLA PARA NO RALADOR FINO, FICANDO IGUAL A UM CREME;
  2. COLOQUE AS DUAS COLHERES DE CREME DE LEITE EM UM POTE PEQUENO, MISTURE A CEBOLA E ACRESCENTE A PIMENTA DO REINO MOÍDA E O SAL A GOSTO. CASO QUEIRE O MOLHO MAIS RALO, COLOQUE UM POUCO DE ÁGUA.

domingo, 26 de março de 2017

QUE PÃO ANDAMOS COMENDO 3



EM ÉPOCA DE ADULTERAÇÃO DE PRODUTOS , IDENTIFIQUEI FAZ ALGUNS MESES, UM PÃO DE FORMA QUE NÃO MOFAVA.

DURANTE A OLIMPÍADA DO RIO DE JANEIRO, HOSPEDEI UM AMIGO EM MINHA CASA, APENAS POR ESTE PERÍODO. AO IR EMBORA, ESTE DEIXOU UM PÃO QUE VENCERIA A VALIDADE EM 30/08/2016. COMO ESTOU EM UMA DIETA PALEO, QUE NÃO CONSOME ESTE TIPO DE CARBOIDRATO, DEIXEI O PÃO DE LADO ESPERANDO SEU FIM NORMAL, QUE SERIA O MOFO. 

AGORA DIA 30/08/2017 ESTE PÃO FARÁ SETE MESES INTACTO. NÃO MOFA MAIS. TIREI UMA FATIA FAZ TRÊS MESES E ESTA SECOU DE UM DIA PARA O OUTRO E FICOU COMO TIVESSE SIDO TORRADO.

MUITO DIFÍCIL NOSSA SITUAÇÃO ONDE TUDO PODE ESTAR SENDO ADULTERADO. CARNES, PÃES, ENTRE OUTROS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS DIARIAMENTE.

domingo, 19 de fevereiro de 2017

FILÉ MIGNON ASSADO COM PAIO

É UMA CARNE NOBRE QUE NÃO É MUITO SABOROSA, PORÉM MUITO MACIA. ATÉ NO 

MANUSEIO PERCEBEMOS ESTA CARACTERÍSTICA.

PARA TORNÁ-LA SABOROSA, É COMUM O ACOMPANHAMENTO COM MOLHOS. 

RESOLVI TEMPERÁ-LA E ADICIONAR UM PAIO PICADINHO PARA COLOCAR SABOR 

EM UMA CARNE EXTREMAMENTE MACIA.

COMO TENHO EVITADO FRITURAS, FIZ NO FORNO, COM ISSO MAIS TEMPO BEM 

PASSADO, MENOS TEMPO MAL PASSADO. USANDO SEMPRE FORNO ALTO. VAMOS
À RECEITA.



INGREDIENTES
  • 800 g DE FILÉ MIGNON;
  • 1 CEBOLA;
  • UM PAIO;
  • COMINHO;
  • PIMENTA DO REINO PRETA;
  • ORÉGANO;
  • AZEITE-EXTRA VIRGEM;
  • SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

1. LIMPE O FILÉ MIGNON RETIRANDO AS PELES SOBRE A PEÇA. EU DEIXO ALGUMAS GORDURAS MAIS MOLES. FICA A GOSTO RETIRÁ-LAS;

2. TEMPERA O FILÉ COM SAL, COMINHO, PIMENTA DO REINO, E ORÉGANO;

3. PIQUE A CEBOLA EM CUBOS PEQUENOS;

4. TIRE A PELE DO PAIO E PIQUE-O EM CUBOS PEQUENOS;

5. EM UMA TRAVESSA DE VIDRO REFRATÁRIA, COLOQUE O FILÉ, A CEBOLA E O PAIO. SE QUISER MISTURE A CEBOLA E PAIO E JOGUE POR CIMA DO FILÉ;

6. REGUE COM UM POUCO DE AZEITE-EXTRA VIRGEM;

7. LEVE AO FORNO ENTRE 250 A 280 GRAUS POR 30 MINUTOS, PARA OBTER UM FILÉ SABOROSO AO PONTO.

DICAS
  • COMO ATUALMENTE FAÇO UMA ALIMENTAÇÃO PALEO, MEUS ACOMPANHAMENTOS PREFERIDOS SÃO: ABOBRINHA, BRÓCOLIS, COUVE-FLOR, SALADA DE FOLHAS VERDES E TOMATES.

domingo, 5 de fevereiro de 2017

ABOBRINHA ASSADA COM TOMATE E CEBOLA

ESTA FOI UMA RECEITA SUGERIDA POR MINHA FILHA MAIS VELHA.

VIU A RECEITA NA INTERNET E EXPERIMENTOU. GOSTOU E MULTIPLICOU.

MUITO BOA!

VAMOS À RECEITA:


ANTES

DEPOIS

INGREDIENTES:
  • 25 RODELAS DE ABOBRINHA (2 ABOBRINHAS);
  • 18 RODELAS DE TOMATE (4 TOMATES);
  • 1 CEBOLA;
  • ORÉGANO;
  • AZEITE EXTRA-VIRGEM;
  • SAL GROSSO.
MODO DE PREPARO:
  • EM UMA TRAVESSA COM DIMENSÕES APROXIMADAS DE 18 X 25 cm, FORRE O FUNDO COM RODELAS DA CEBOLA;
  • EM SEGUIDA, ALTERNADAMENTE, COLOQUE AS RODELAS DAS ABOBRINHAS E DOS TOMATES INCLINADOS NA TRAVESSA;
  • SALPIQUE O SAL E O ORÉGANO SOBRE OS TOMATES E ABOBRINHAS E REGUE COM O AZEITE A GOSTO E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO;
  • LEVE AO FORNO ALTO (250 A 280 GRAUS CELSIUS) POR UMA HORA;
  • SIRVA A SEU GOSTO, LOW-CARB, OU NÃO.

sábado, 21 de janeiro de 2017

OMELETES

ALIMENTO RICO EM VITAMINA D É O OVO. GOSTO DELE FRITO, MEXIDO E EM FORMA DE OMELETE. ALÉM DE SER LOW-CARB.

NORMALMENTE FAÇO MEU OMELETE COM MUITO INGREDIENTE, POIS GOSTO DE MUITO SABOR.

ULTIMAMENTE TENHO FEITO COM OS MEUS TEMPEROS FAVORITOS, TAIS COMO: ORÉGANO, ALHO, CEBOLA, PIMENTA CALABRESA, PIMENTA DO REINO.

ALÉM DISSO ACRESCENTO OUTROS INGREDIENTES TAIS COMO: QUEIJOS VARIADOS, FRANGO, BACON, TOMATE, ENTRE OUTROS.

ABAIXO VAI A RECEITA DE UMA DAS FOTOS:



INGREDIENTES:
  • 3 OVOS;
  • ORÉGANO;
  • PIMENTA CALABRESA;
  • CUBOS DE QUEIJO PRATO;
  • AZEITE EXTRA-VIRGEM;
  • SAL.

MODO DE PREPARO:
  1. BATA BEM OS TRÊS OVOS EM UM PRATO FUNDO COM ORÉGANO A GOSTO, COM UM GARFO, OU COM UM MIXER;
  2. EM UMA FRIGIDEIRA COM ANTI-ADERENTE, COLOQUE UM POUCO DE AZEITE EXTRA-VIRGEM. AQUEÇA EM FOGO MÉDIO;
  3. COLOQUE OS OVOS BATIDOS E DEIXE FRITAR UM POUCO ANTES DE ACRESCENTAR OS OUTROS INGREDIENTES. ACRESCENTE PIMENTA A GOSTO, OS CUBOS DE QUEIJO E SAL A GOSTO. DEIXE FICAR FIRME E VIRE COM UMA ESPÁTULA;
  4. REPITA O GIRO ATÉ QUE OS DOIS LADOS ESTEJAM DOURADOS. 
  5. ESTÁ PRONTO PARA SER SERVIDO.

domingo, 25 de dezembro de 2016

QUE PÃO ANDAMOS COMENDO - 2 ?

FAZ 116 DIAS, QUE O PÃO DA POSTAGEM ANTERIOR ,SOBRE "QUE PÃO ANDAMOS COMENDO?" CONTINUA ÍNTEGRO SEM MOFO. RESOLVI FAZER UMA EXPERIÊNCIA E COLOCAR UMA FATIA, AINDA MACIA, PARA FORA DO SACO PLÁSTICO, QUE ESTÁ PROTEGENDO O PÃO. IMPRESSIONANTEMENTE, ELE EM 24 HORAS PERDEU TODA A UMIDADE E FICOU DURO, COMO SE TIVESSE TORRADO. DESSE JEITO NÃO VAI MOFAR DE JEITO NENHUM.

VAMOS ACOMPANHANDO...


domingo, 11 de dezembro de 2016

SALADA E VARIAÇÕES

TENHO FEITO MUITAS SALADAS E FAÇO ALGUMAS VARIAÇÕES QUE INDICAREI AQUI.




A PRIMEIRA UTILIZEI CENOURA RALADA, COUVE-FLOR CRUA RALADA, TOMATE FATIADO, ALFACE E COUVE CRUA FATIADA. PARA TEMPERAR UTILIZO O MOLHO DE CEBOLA COM SHOYU E AZEITE EXTRA-VIRGEM.



A VARIAÇÃO FIZ COM CENOURA RALADA, COUVE FATIADA, COUVE-FLOR CRUA RALADA E ABOBRINHA RALADA, UTILIZEI O MESMO MOLHO.

OUTRAS VARIAÇÕES VOCÊ PODERÁ ACRESCENTAR, BRÓCOLIS CRU RALADO, RÚCULA, BETERRABA RALADA, AGRIÃO E CEBOLA FATIADA EM RODELAS.

sábado, 3 de dezembro de 2016

COMO FAZER LEITE DE COCO

VAMOS EM ALGUNS PASSOS MOSTRAR COMO SE FAZ LEITE DE COCO, A PARTIR DO COCO SECO.

PRIMEIRO É A TAREFA DE TIRAR A POLPA DO COCO DA CASCA. SE VOCÊ PURAMENTE QUEBRAR O COCO, A POLPA ESTARÁ GRUDADA A CASCA. PARA TIRAR A POLPA É RELATIVAMENTE SIMPLES. VAMOS AOS PASSOS PARA TIRAR A POLPA:


  • TIRE A ÁGUA DO COCO;
  • PEGUE O COCO COM UMA PINÇA E COLOQUE O COCO SOBRE UMA BOCA DO FOGÃO ACESA E DEIXE POR 30 SEGUNDOS. VIRE A CADA 30 SEGUNDOS, ATÉ QUE ELE ESTEJA TODO QUEIMADO POR TODOS OS LADOS;
  • PEGUE UMA TOALHA E ENVOLVA O COCO E EM UMA SUPERFÍCIE DURA BATA ALGUMAS VEZES ATÉ QUEBRÁ-LO EM ALGUNS PONTOS;
  • A POLPA ESTARÁ SOLTA, OU QUASE SOLTA E PODE SER SEPARADA FACILMENTE. SE NECESSÁRIO FOR, USE UMA FACA PARA AJUDAR A SOLTAR A POLPA.


VAMOS AO LEITE:

  • COM A POLPA SOLTA DA CASCA, DESCASQUE-A  DEIXANDO-A TODA BRANCA;
  • CORTE A POLPA E PEDAÇOS GRANDES;
  • ESQUENTE UM LITRO DE ÁGUA, COM TEMPERATURA POR VOLTA DE 50 GRAUS;
  • COLOQUE METADE DA POLPA DE UM COCO NO LIQUIDIFICADOR E COLOQUE METADE DA ÁGUA;
  • INICIE O BATIMENTO EM ACRESCENTE O RESTANTE DA ÁGUA E DO COCO;

  • DEIXE BATENDO POR 5 MINUTOS NA VELOCIDADE MÁXIMA;
  • AO TÉRMINO DOS CINCO MINUTOS, COE O LEITE EM UMA PENEIRA FINA. COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER APERTE A POLPA MOÍDA PARA EXTRAIR O MÁXIMO DO LEITE. APERTE GIRE A POLPA E TORNE A APERTAR. FAÇA ISSO ATÉ NÃO SAIR MAIS O LEITE.




DICA:
  • COM A POLPA MOÍDA VOCÊ PODERÁ UTILIZAR PARA FAZER VÁRIOS DOCES QUE UTILIZAM COCO RALADO.









domingo, 27 de novembro de 2016

ABOBRINHA REFOGADA



INGREDIENTES

  • 2 ABOBRINHAS
  • 1  CEBOLA;
  • 1 TOMATE;
  • PIMENTA DO REINO
  • AZEITE EXTRA VIRGEM;
  • SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO
  • CORTE AS ABOBRINHAS EM CUBOS MÉDIOS;
  • CORTE O TOMATE EM OITO PEDAÇOS E A CEBOLA EM CUBOS PEQUENOS;
  • EM UMA PANELA PEQUENA COLOQUE UM POUCO DE AZEITE EXTRA VIRGEM E REFOGUE A CEBOLA E O TOMATE;
  • ENTRE COM A ABOBRINHA E MISTURE COM A CEBOLA E TOMATES REFOGADOS. ACRESCENTE PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO. ACRESCENTE 100 ml DE ÁGUA;
  • DEIXE REFOGANDO POR UNS 20 A 30 MINUTOS. SIRVA COM CARNES, FRANGO E SALADAS.

DICAS
  • MUITO SAUDÁVEL E ACOMPANHA ARROZ, CARNES, SALADAS.



domingo, 20 de novembro de 2016

TIRA GOSTO LOW CARB


 


INGREDIENTES

  • 400 g FILEZINHO DE PEITO DE FRANGO (SASSAMI);
  • 1  LINGUIÇA CALABRESA;
  • 100 g de COGUMELO;
  • 1  CEBOLA;
  • AZEITONA;
  • 1 TOMATE;
  • ALECRIM;
  • ALHO FRITO;'
  • AZEITE EXTRA VIRGEM;
  • SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO
  • TEMPERE O SASSAMI COM SAL GROSSO E ALECRIMA GOSTO;
  • TIRE A PELE DA LINGUIÇA CALABRESA E CORTE-A EM RODELAS;
  • CORTE O TOMATE EM OITO PEDAÇOS E A CEBOLA EM RODELAS;
  • EM UMA TRAVESSA DE VIDRO REFRATÁRIA, COLOQUE OS SASSAMIS E COLOQUE UM POUCO DE AZEITE. COLOQUE AS RODELAS DE CALABRESA, AS RODELAS DE CEBOLA; ESPALHE OS TOMATES, OS COGUMELOS, AS AZEITONAS A GOSTO E FINALIZE ESPALHANDO POR CIMA DE TUDO O ALHO FRITO;
  • LEVE AO FORNO A 230 GRAUS CELSIUS POR 40 MINUTOS. 

DICAS
  • PODE SER SERVIDO COMO PRATO PRINCIPAL E SEUS ACOMPANHAMENTOS, OU COMO TIRA GOSTO ACOMPANHADO DE UMA CERVEJA PURO MALTE.


domingo, 13 de novembro de 2016

MOLHO DE CEBOLA E SHOYU



INGREDIENTES

  • UMA CEBOLA MÉDIA;
  • SHOYU.

MODO DE PREPARO

  • RALE A CEBOLA COM O RALADOR MAIS FINO. FICARÁ UMA PAPA;
  • EM UM POTINHO QUE CAIBA SOMENTE ESTE MATERIAL RALADO, COMPLETE COM SHOYU;
  • LEVE À GELADEIRA POR MEIA HORA. ESTÁ PRONTO PARA UTILIZAR EM SUA SALADA.

DICA
  • A CEBOLA COM O SHOYU PERDE A SUA ACIDEZ. O MOLHO FICA UMA DELÍCIA.

domingo, 6 de novembro de 2016

FILEZINHO DE ALCATRA COM SALAMINHO



INGREDIENTES


  • 500 G DE ALCATRA CORTADA EM FILEZINHOS COMPRIDOS;
  • MEIA CEBOLA;
  • 8 RODELAS DE SALAMINHO;
  • PIMENTA DO REINO;
  • COMINHO;
  • AZEITE EXTRA-VIRGEM;
  • SAL GROSSO.
MODO DE PREPARO
  1. TEMPERE OS FILEZINHOS COM SAL GROSSO, PIMENTA DO REINO E COMINHO A GOSTO;
  2. EM UMA TRAVESSA REFRATÁRIA DE APROXIMADAMENTE 20 cm, REGUE COM AZEITE O FUNDO E COLOQUE OS FILEZINHOS, SOBRE ESTES COLOQUE AS FATIAS DE SALAME E POR CIMA ESPALHE A MEIA CEBOLA CORTADA EM RODELAS;
  3. LEVE AO FORNO A 230 GRAUS POR UNS 30 A 40 MINUTOS, DEPENDENDO SE QUER O FILÉ MAIS BEM PASSADO, OU AO PONTO.

DICAS

  • OS TEMPEROS VOCÊ PODE VARIAR COLOCANDO ORÉGANO, ALHO, ALECRIM, DEPENDENDO DE SEU GOSTO.
  • SERVE DUAS PESSOAS.



quarta-feira, 2 de novembro de 2016

TEMPERANDO QUEIJO PRATO



FAZ UM MÊS MAIS, OU MENOS COMPREI UM QUEIJO PRATO DE MARCA CONHECIDA, QUE ESTAVA TOTALMENTE SEM GOSTO. NA VERDADE ERA UMA MASSA AMARELA COM SABOR "ZERO".

RESOLVI TEMPERÁ-LO PARA NÃO PERDER O QUEIJO, QUE HOJE EM DIA NÃO ESTÁ BARATO.

PARA TEMPERÁ-LO USEI AZEITE EXTRA-VIRGEM, ORÉGANO, ALHO FRITO E UM POUCO DE SAL GROSSO E DEIXEI POR UM DIA CURTINDO NA GELADEIRA COBERTO PARA NÃO SECAR.

O RESULTADO FOI MUITO BOM. CONFORME COMIA EU REPUNHA OS TEMPEROS E RETORNAVA PARA A GELADEIRA. CONSEGUI SALVAR O QUEIJO PRATO. VALE A DICA.

domingo, 30 de outubro de 2016

FILEZINHO DE FRANGO (SASSAMI) AO FORNO COM ALECRIM








DANDO CONTINUIDADE ÀS RECEITAS FÁCEIS, APRESENTO O FILEZINHO DE FRANGO AO FORNO, TEMPERADO COM SAL GROSSO, PIMENTA DO REINO, ALHO TORRADO E ALECRIM.

INGREDIENTES
  • 4 PEDAÇOS DE FILEZINHO DE FRANGO;
  • ALECRIM SECO, OU FRESCO;
  • ALHO TORRADO;
  • PIMENTA DO REINO;
  • AZEITE EXTRA-VIRGEM;
  • SAL GROSSO TEMPERADO COM ERVAS FINAS.
MODO DE PREPARO
  1. TEMPERE OS FILEZINHOS COM SAL GROSSO COM ERVAS FINAS, A PIMENTA DO REINO E ALECRIM, A SEU GOSTO;
  2. EM UM TRAVESSA REFRATÁRIA, QUE VÁ AO FORNO COLOQUE OS FILEZINHOS TEMPERADOS E REGUE COM O AZEITE EXTRA VIRGEM E SALPIQUE O ALHO TORRADO;
  3. LIGUE O FORNO A 200 GRAUS CELSIUS E COLOQUE A TRAVESSA POR UNS 30 A 50 MINUTOS;
  4. O TÉRMINO DO COZIMENTO FICA POR SUA CONTA. SE PREFERIR MAIS TENRO DESLIGUE O FORNO;QUANDO ELE JÁ ESTIVER COZIDO, POR VOLTA DOS 30 MINUTOS. SE PREFERIR MAIS DOURADO DEIXE POR MAIS TEMPO.

sábado, 29 de outubro de 2016

JAMIE OLIVER E A SADIA


FAZ OITO ANOS INTENSIFIQUEI MINHAS ATIVIDADES NA COZINHA, ASSISTINDO JAIME OLIVER. GOSTEI DO PROGRAMA DELE, POIS SEMPRE MOSTROU QUE NÃO PRECISÁVAMOS COMPRAR COMIDA PRONTA E QUE É FÁCIL FAZER SUA PRÓPRIA COMIDA DE FORMA SIMPLES , RÁPIDA E SAUDÁVEL. 

EM 2011 CRIEI ESTE BLOG E ALGUMAS RECEITAS SÃO INSPIRAÇÕES DO PROGRAMA DELE. A FORMA SIMPLES E A TENTATIVA DE MOSTRAR QUE COZINHAR É FÁCIL, TENTO MOSTRAR NESTE BLOG, E TEVE INSPIRAÇÃO NELE.

DESDE DE JULHO DESTE ANO, VEM ROLANDO NA INTERNET A PARCERIA DA SADIA E DE JAMIE OLIVER. NÃO VINHA ACOMPANHADO, ATÉ QUE PARA MINHA SURPRESA VI O ANÚNCIO DA SADIA APRESENTANDO A LINHA JAMIE OLIVER. COMO NÃO VINHA ACOMPANHANDO A CONTROVÉRSIA FIQUEI SURPRESO. LEMBREI QUE ELE SEMPRE FOI AVESSO A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. SEMPRE FALOU MAL DE NUGGETS, ONDE A SADIA É GRANDE FABRICANTE. ALIÁS GRANDE FORNECEDORA DE FRANGOS MUNDIAL.

BUSQUEI POSTAGENS ONDE ELE JUSTIFICASSE SUA OPÇÃO. LI E ACHO QUE ELE FOI MUITO ESPERTO EM SUA EXPLICAÇÃO, ONDE ELE TENTA DIZER QUE ESTAS INDÚSTRIAS NÃO VÃO ACABAR E ELE RESOLVEU SE ALIAR PARA TENTAR MELHORAR O QUE ESTAS EMPRESAS FORNECEM PARA O CONSUMIDOR. ELE EXIGIU DA SADIA UMA CERIFICAÇÃO, PARA QUE SÓ UTILIZASSE ANIMAIS SEM HORMÔNIOS E COM CRIAÇÃO NATURAL. OUTRA CARACTERÍSTICA DESTES PRODUTOS É QUE O CONSUMIDOR TERÁ QUE FAZER A PREPARAÇÃO FINAL, BUSCANDO INCENTIVAR O CONSUMIDOR A COZINHAR MAIS. EXISTE UMA ESTATÍSTICA ONDE MOSTRA QUE SÓ 25 % DE NOSSA POPULAÇÃO COZINHA.

MAIS UMA VEZ ACHO QUE FOI MUITO HÁBIL EM DAR UMA EXPLICAÇÃO, MAS QUEM ENTROU NA ONDA DELE NÃO ACEITA FACILMENTE ESTE ARGUMENTO. TENTE MUDAR INCENTIVANDO A NÃO COMPRAR ESTE ALIMENTOS, FAZER CAMPANHAS CONTRA ESTA ALIMENTAÇÃO FABRICADA, CONSCIENTIZANDO CONSUMIDOR E ESCOLAS, COMO ELE VINHA FAZENDO, MAS NÃO SE ALIANDO A UMA GIGANTE DE ALIMENTOS PRONTOS. NÃO TENHO INFORMAÇÃO, QUE ELE TENHA SE ALIADO A ALGUMA EMPRESA EUROPÉIA DE ALIMENTOS PRONTOS. SERÁ QUE ELAS NÃO TERIAM INTERESSE COM ESTE ARGUMENTO DELE? ACHO MUITO ESTRANHO. 

ESTA É UMA APOSTA DA SADIA E DO JAMIE OLIVER. EU CONTINUO COM OS CHEF'S DE COZINHA QUE CONTINUAM COZINHANDO SEM UTILIZAR A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. FÁCIL ASSIM. NÃO É DIFÍCIL COZINHAR E NÃO SOU RÁPIDO COMO O JAMIE, MAS EM MENOS DE UMA HORA E MEIA, VOCÊ CONSEGUE FAZER UMA REFEIÇÃO PARA PELO MENOS OITO PESSOAS, DEPENDE DO QUE VOCÊ ESCOLHEU PARA COZINHAR. 

VOCÊ DECIDE. VOCÊ COZINHA, OU COMPRA ALIMENTOS SEMIPRONTOS DE ORIGEM E MODO DE PREPARO FORA DE SEU CONTROLE.

E TODOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS QUE POR VENTURA VIER A COMPRAR, CONTINUE LENDO OS RÓTULOS E BUSQUE OS MAIS SAUDÁVEIS.

domingo, 23 de outubro de 2016

QUE PÃO ANDAMOS COMENDO?


DURANTE A OLIMPÍADA DO RIO DE JANEIRO, HOSPEDEI UM AMIGO EM MINHA CASA, APENAS POR ESTE PERÍODO. AO IR EMBORA, ESTE DEIXOU UM PÃO QUE VENCERIA A VALIDADE EM 30/08/2016. COMO ESTOU EM UMA DIETA PALEO, QUE NÃO CONSOME ESTE TIPO DE CARBOIDRATO, DEIXEI O PÃO DE LADO ESPERANDO SEU FIM NORMAL, QUE SERIA O MOFO. 

UM MÊS PASSADO SUA VALIDADE, O MESMO SE ENCONTRAVA ÍNTEGRO. FIQUEI CURIOSO, POIS ONDE MORO TEMOS TEMPOS SECOS, ÚMIDOS, FRIO E QUENTE E O PÃO NADA. INVENCÍVEL AO MEIO-AMBIENTE.

HOJE, FALTANDO SETE DIAS PARA COMPLETAR DOIS MESES ÍNTEGRO, ELE CONTINUA FORTE, SEM NENHUM SINAL DE MOFO. AQUELE VERDINHO.

A PERGUNTA É: "O QUE ACONTECEU, OU ESTÁ ACONTECENDO COM ESTE PÃO?" SERÁ QUE ERRARAM NA MÃO DOS CONSERVANTES? TENHO CERTEZA QUE ESTE PÃO NÃO FOI BENZIDO, LOGO A EXPLICAÇÃO DEVE ESTAR NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO.

BOM, ELE CONTINUARÁ EM MEU PODER E VOU ACOMPANHAR ESTE PROCESSO DE INVENCIBILIDADE AO TEMPO. VOLTO A POSTAR NO FINAL DE NOVEMBRO, OU SE ELE RESOLVER MOFAR ANTES.

domingo, 16 de outubro de 2016

PÃO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE



INGREDIENTES
  • Meia xícara de Biomassa de Banana Verde ( quente e molinha);
  • 1  xícara de farinha de arroz;
  • Meia xícara de polvilho doce;
  • 1/4 xícara de fécula de batata;
  • 1 colher de (sopa) de açúcar demerara;
  • 1 colher de (chá) de sal;
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco; 
  • 4 ovos;
  • 7 g de fermento biológico seco.
MODO DE PREPARO
  1. Misture os ingredientes secos e reserve, o fermento não pode ficar em contato com o sal, coloque no final;
  2. Bata levemente o líquido (manualmente);
  3. Adicione os secos aos líquidos aos poucos, batendo sem parar (manualmente);
  4. Use uma forma untada para pão com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz;
  5. Deixe descansar em local fechado por 1 hora ou até dobrar de volume;
  6. Depois coloque no forno pré-aquecido a 180 graus;
  7. Assar por 35 minutos.
DICAS
  • Quando colocar a massa para descansar, coloque no microondas, sem ligar, ou cubra com um saco plástico;
  • A farinha de arroz é o arroz triturado no seu processador ou liquidificador;