quinta-feira, 29 de agosto de 2013

BRÓCOLIS BEM VERDINHO



Como fazemos um brócolis bem verdinho? Normalmente em casa, quando não sabemos fazer, ele fica bem mortinho, ou seja, passamos do tempo de cozimento e ele acaba ficando na cor verde esmaecido. Sem graça.

Qual é o segredo?

Corte o brócolis em forma de pequenas "árvores". Em gomos com pequenos caules.

Em uma panela, ferva a água com um pouco de sal. Quando a água começar a ferver, coloque o brócolis e conte uns 6 minutos.

Passado este tempo, retire o brócolis da água e aí você tem duas opções: ou coloque o brócolis e uma tigela com água e gelo, ou em água corrente esfrie o brócolis.

O objetivo e estancar o cozimento. Com isso o seu brócolis fica com uma cor bem viva, dando vontade de saboreá-lo.