COMO FAZER LEITE DE COCO

VAMOS EM ALGUNS PASSOS MOSTRAR COMO SE FAZ LEITE DE COCO, A PARTIR DO COCO SECO.

PRIMEIRO É A TAREFA DE TIRAR A POLPA DO COCO DA CASCA. SE VOCÊ PURAMENTE QUEBRAR O COCO, A POLPA ESTARÁ GRUDADA A CASCA. PARA TIRAR A POLPA É RELATIVAMENTE SIMPLES. VAMOS AOS PASSOS PARA TIRAR A POLPA:

• TIRE A ÁGUA DO COCO;

• PEGUE O COCO COM UMA PINÇA E COLOQUE O COCO SOBRE UMA BOCA DO FOGÃO ACESA E DEIXE POR 30 SEGUNDOS. VIRE A CADA 30 SEGUNDOS, ATÉ QUE ELE ESTEJA TODO QUEIMADO POR TODOS OS LADOS;

• PEGUE UMA TOALHA E ENVOLVA O COCO E EM UMA SUPERFÍCIE DURA BATA ALGUMAS VEZES ATÉ QUEBRÁ-LO EM ALGUNS PONTOS;

• A POLPA ESTARÁ SOLTA, OU QUASE SOLTA E PODE SER SEPARADA FACILMENTE. SE NECESSÁRIO FOR, USE UMA FACA PARA AJUDAR A SOLTAR A POLPA.

VAMOS AO LEITE:

• COM A POLPA SOLTA DA CASCA, DESCASQUE-A  DEIXANDO-A TODA BRANCA;

• CORTE A POLPA E PEDAÇOS GRANDES;

• ESQUENTE UM LITRO DE ÁGUA, COM TEMPERATURA POR VOLTA DE 50 GRAUS;

• COLOQUE METADE DA POLPA DE UM COCO NO LIQUIDIFICADOR E COLOQUE METADE DA ÁGUA;

• INICIE O BATIMENTO EM ACRESCENTE O RESTANTE DA ÁGUA E DO COCO;

• DEIXE BATENDO POR 5 MINUTOS NA VELOCIDADE MÁXIMA;

• AO TÉRMINO DOS CINCO MINUTOS, COE O LEITE EM UMA PENEIRA FINA. COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER APERTE A POLPA MOÍDA PARA EXTRAIR O MÁXIMO DO LEITE. APERTE GIRE A POLPA E TORNE A APERTAR. FAÇA ISSO ATÉ NÃO SAIR MAIS O LEITE.

DICA:

• COM A POLPA MOÍDA VOCÊ PODERÁ UTILIZAR PARA FAZER VÁRIOS DOCES QUE UTILIZAM COCO RALADO.