domingo, 19 de fevereiro de 2017

FILÉ MIGNON ASSADO COM PAIO

É UMA CARNE NOBRE QUE NÃO É MUITO SABOROSA, PORÉM MUITO MACIA. ATÉ NO 

MANUSEIO PERCEBEMOS ESTA CARACTERÍSTICA.

PARA TORNÁ-LA SABOROSA, É COMUM O ACOMPANHAMENTO COM MOLHOS. 

RESOLVI TEMPERÁ-LA E ADICIONAR UM PAIO PICADINHO PARA COLOCAR SABOR 

EM UMA CARNE EXTREMAMENTE MACIA.

COMO TENHO EVITADO FRITURAS, FIZ NO FORNO, COM ISSO MAIS TEMPO BEM 

PASSADO, MENOS TEMPO MAL PASSADO. USANDO SEMPRE FORNO ALTO. VAMOS
À RECEITA.



INGREDIENTES
  • 800 g DE FILÉ MIGNON;
  • 1 CEBOLA;
  • UM PAIO;
  • COMINHO;
  • PIMENTA DO REINO PRETA;
  • ORÉGANO;
  • AZEITE-EXTRA VIRGEM;
  • SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

1. LIMPE O FILÉ MIGNON RETIRANDO AS PELES SOBRE A PEÇA. EU DEIXO ALGUMAS GORDURAS MAIS MOLES. FICA A GOSTO RETIRÁ-LAS;

2. TEMPERA O FILÉ COM SAL, COMINHO, PIMENTA DO REINO, E ORÉGANO;

3. PIQUE A CEBOLA EM CUBOS PEQUENOS;

4. TIRE A PELE DO PAIO E PIQUE-O EM CUBOS PEQUENOS;

5. EM UMA TRAVESSA DE VIDRO REFRATÁRIA, COLOQUE O FILÉ, A CEBOLA E O PAIO. SE QUISER MISTURE A CEBOLA E PAIO E JOGUE POR CIMA DO FILÉ;

6. REGUE COM UM POUCO DE AZEITE-EXTRA VIRGEM;

7. LEVE AO FORNO ENTRE 250 A 280 GRAUS POR 30 MINUTOS, PARA OBTER UM FILÉ SABOROSO AO PONTO.

DICAS
  • COMO ATUALMENTE FAÇO UMA ALIMENTAÇÃO PALEO, MEUS ACOMPANHAMENTOS PREFERIDOS SÃO: ABOBRINHA, BRÓCOLIS, COUVE-FLOR, SALADA DE FOLHAS VERDES E TOMATES.