sábado, 11 de outubro de 2014

CUCA DE BATATA DOCE COM AMENDOIM

AO LONGO DESTES TRÊS ANOS TIVE A PARTICIPAÇÃO DE MINHA ESPOSA, DANDO SUGESTÕES PARA AS RECEITAS E SEMPRE FEITAS POR MIM.

ESTA SEMANA CHEGUEI EM CASA E ELA ESTAVA COM UMA CUCA DIFERENTE, FEITA A BASE DE BATATA DOCE. PROVEI E FICOU UM ESPETÁCULO. DEPOIS PERGUNTEI-A SOBRE A RECEITA. A RESPOSTA FOI A QUE OBTIVE EM OUTRAS OCASIÕES. OU SEJA: "FUI COLOCANDO OS INGREDIENTES E DEU NISSO."

PEDI PARA QUE ELA ESCREVESSE A RECEITA, MAS QUANDO VI QUE NÃO IA SAIR, FIZ UM BREVE ENTREVISTA PERGUNTANDO DETALHES DA PREPARAÇÃO.

FEITO ISTO, COMPREI O PRINCIPAL INGREDIENTE QUE FALTAVA, A BATATA DOCE. DAÍ REPRODUZI A RECEITA QUE CONSEGUI RESGATAR DE MINHA ESPOSA.

SEGUE ABAIXO AS FOTOS E A RECEITA QUE É UMA DELÍCIA. TEM CONSISTÊNCIA DE BROWNIE.



INGREDIENTES:
  • 600 g de Batata Doce;
  • 1 Xícara de Farinha de Trigo Integral;
  • 1/2 Xícara de Fubá;
  • 200 ml de Leite de Coco;
  • 1 Xícara de Leite de Soja com Sabor Baunilha;
  • 2 Medidas de Glucerna de Baunilha (misturar no leite de soja);
  • 5 Colheres de Sopa de Coco Ralado Hidratado;
  • 6 Colheres de Sopa de Amendoim sem Casca;
  • 4 Biscoitos Cookies Integrais de Coco;
  • 1 Colher de Chá de Canela em Pó;
  • 1 Colher de Chá de Baunilha;
  • Manteiga;
  • Chocolate em Pó (para polvilhar a forma).
MODO DE PREPARO:
  • Mise en Palce: descasque a batata doce e corte-a em pedaços grandes, colocando-a em uma panela com água, pois ela oxida muito rápido. Cozinhe-a até ficar bem macia;
  • Em uma tigela grande, coloque a batata doce cozida e amasse-a. Depois acrescente os ingredientes em pó. Entre com a farinha de trigo integral e com o fubá. Mexa para homogenizar;
  • Depois entre com os dois ingredientes líquidos. O leite de coco mexendo para homogenizar e depois com o leite de soja, homogenizando bem a massa;
  • Depois entre com os outros ingredientes. Os biscoitos cookies esfarele na hora;
  • Unte a forma com manteiga e polvilhe com o chocolate em pó;
  • Despeje a massa na forma e polvilhe a superfície com amendoim, coco ralado e com canela. Isto tudo além do que foi colocado na massa;
  • Coloque no forno a 200 graus Celsius, por 60 a 70 minutos, espere esfriar e desenforme.
DICAS:
  • Utilizei ingredientes orgânicos;
  • Notem que não leva açúcar, fermento, manteiga e nem ovos;
  • Você pode acrescentar ao invés do amendoim, um mix de castanhas com passas. Coloquei em uma das vezes uma xícara do mix na massa e ficou super crocante;
  • Você pode substituir a farinha de trigo integral, por farinha de soja integral;
  • Para adoçar mais você pode colocar mais biscoitos Cookies;
  • Realmente fica com consistência de Brownie;
  • Utilize uma forma com medidas aproximadas a 20 x 30 x 5 cm.