sábado, 15 de setembro de 2012

ESPAGUETE AO POMODORO


INGREDIENTES

• 600 g de tomate;

• 500 g Espaguete n 08;

• 100 g de queijo parmesão;

• 5 dentes de alho;

• 3 colheres de sopa de manjericão;

• Azeite extra virgem;

• Açúcar;

• Sal.

MODO DE PREPARO

1) Mise en place: pique os dentes de alho em lâminas, reserve as três colheres de sopa de manjerona fresca e retire dos tomates a pele e pique-os. A pele dos tomates poderá ser tirada a partir de uma panela de água fervente. Coloque-os em água fervente e deixei-os por uns 2 a três minutos até notar que a pela está rachada. Jogue-os em água fria e descasque-os. Depois pique-os, retirando as sementes;

2) Em uma panela forre o fundo com azeite extra virgem (100 ml) e em fogo baixo coloque os alhos em lâmina e as colheres de manjericão. Deixe por uns cinco minutos e você perceberá o aroma do alho e manjericão;

3) Na mesma panela acrescente os tomates e refogue por mais uns quinze minutos. Acrescente um pouco de água se o molho estiver secando. Esprema os tomates para formar o molho. Depois dos quinze minutos coloque sal a gosto e um pitada de açúcar para retirar a acidez do molho;

4) Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher de sopa de óleo e quando estiver fervendo acrescente o espaguete e deixe cozinhando por uns 9 minutos, deixando-o “al dente”. Escorra e coloque em uma travessa;

5) Adicione o molho pomodoro no espaguete que está na travessa. Adicione o queijo parmesão. O espaguete ao pomodoro está pronto para ser servido quente.

DICAS:

1) O tempo de fervura do espaguete depende do fabricante do mesmo. Pode variar de 6 a 10 minutos;

2) Use tomates bem maduros. Fácil de tirar a pele e desmanchar no cozimento;

3) Pode ser servido com uma carne vermelha, ou frango, frito, ou assado;

4) Vinho branco acompanha bem o prato;

5) Porção para 4 pessoas.