SALADA PICANTE (INDIANA)

Ingredientes:

• 3 cenouras;
• Amêndoas em escamas;
• Gengibre;
• Sal;
• 1 limão;
• Azeite extra virgem;
• 1 pimentas dedo de moça;
• Coentro;

Modo de Preparo

1.      Em um processador coloque a cenoura, um cubo de gengibre de mais, ou menos 1,5 cm, a pimenta dente de moça e um pouco de coentro. Caso não tenha processador rale a cenoura e o gengibre e pique a pimenta;

2.      Pode ser que a pimenta não se entenda bem com o processador e deste modo pique-a bem e misture tudo com azeite extra virgem a gosto.

3.      Adicione um pouco de sal e o suco do limão. Misture bem;

4.      Em uma frigideira, asse as escamas de amêndoas até ficarem torradas, mas sem queimar;

5.      Adicione-as à salada, misture bem e acrescente mais azeite.

6.      Arrume em um recipiente deixando-a com estilo.