CALDO DE CAMARÃO

SEMPRE QUANDO COMPREI CAMARÃO NA FEIRA, PEDIA PARA LIMPAR E NÃO TRAZIA AS CASCAS E CABEÇAS. NA ÚLTIMA VEZ, SOLICITEI QUE EMBRULHASSEM PARA MIM AS CASCAS E CABEÇAS, POIS TINHA DECIDIDO TENTAR UM CALDO DE CAMARÃO. FIZ E FICOU MUITO GOSTOSO. CONFIRA A RECEITA ABAIXO.

INGREDIENTES

• CASCAS E CABEÇAS DE 1,5 Kg DE CAMARÃO;

• DOIS TOMATES;

• DUAS CEBOLAS;

• PIMENTA DO REINO;

• COMINHO;

• ALHO FRITO EM CUBINHOS;

• LOURO EM PÓ;

• 1/3 DE MOLHO DE COENTRO

• SAL.

MODO DE PREPARO

1. LAVE BEM AS CASCAS E CABEÇAS DOS CAMARÕES;

2. EM UMA PANELA GRANDE COLOQUE AS CASCAS, AS CEBOLAS E TOMATES CORTADOS EM QUATRO PEDAÇOS. ADICIONE TAMBÉM TODOS OS TEMPEROS A GOSTO;

3. ADICIONE 2,5 LITROS DE ÁGUA E FERVA POR VINTE MINUTOS. OU SEJA, AO INICIAR A FERVURA MARQUE 20 MINUTOS;

4. AO TÉRMINO DA FERVURA, BATA EM UM LIQUIDIFICADOR TODO O CONTEÚDO FERVIDO ACRESCENTANDO O COENTRO. PROVAVELMENTE SERÁ BATIDO EM DUAS FASES PELO VOLUME GERADO. BATA E COE DESPREZANDO A PARTE SÓLIDA NO LIXO.

5. ACERTE A SAL E SIRVA COMO ENTRADA, OU COMO UM LANCHE ACOMPANHADO DE PÃO.

DICA

• OS TEMPEROS PODEM SER MODIFICADOS DE ACORDO COM O SEU GOSTO., PODENDO ACRESCENTAR ORÉGANO, SALSA, ENTRE OUTROS.