CEVAPCICI

EM TEMPOS DE COPA, HOJE POSTO UM CEVAPTITI (T)CHEVAPtCHITCHI) CROATA. 

CONHECI ESTE PRATO OUVINDO UMA REPORTER DA CBN ENTREVISTANDO UM 

DESCENDENTE DE CROATA QUE VIVE EM SÃO PAULO. A REPORTER COMENTOU 

QUE ESTEVE NA CROÁCIA E PROVOU O CEVAPTITI E SOLICITOU AO 

ENTREVISTADO PARA DIZER O QUE ERA ESTA IGUARIA. ELE INFORMOU QUE ERA 

TIPO UMA KAFTA COM CARNE DE BOI E PORCO. ACHEI INTERESSANTE, 

PROCUREI A RECEITA E HOJE DIVIDO COM VOCÊS.

INGREDIENTES

• 500 g DE CARNE DE BOI MOÍDA;

• 500 g DE LOMBO DE PORCO MOÍDO;

• 6 DENTES DE ALHO;

• UM GALHO DE MANJERICÃO, OU MANJERONA;

• 2 COLHERES DE CHÁ DE PÁPRICA DOCE;

• 1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA DO REINO MOÍDA;

• 2 COLHERS DE CHÁ DE PIMENTA CAIENA;

• UMA PITADA DE BICABONATO DE SÓDIO;

• 3 COLHERES DE CHÁ DE SAL.

MODO DE PREPARO

EM UMA VASILHA GRANDE ADICIONE AS CARNES MOÍDAS E MISTURE BEM COM AS

MÃOS. PIQUE A MANJERONA E O ALHO ACRESCENTE À MASSA. VÁ COLOCANDO 

OS OUTROS INGREDIENTES E CONTINUE MISTURANDO COM AS MÃOS.

MASSA BEM MISTURADA, FAÇA ROLINHOS DO DIÂMETRO DE UM POLEGAR E NA 

LARGURA DA PALMA DE SUA MÃO. LEVE AO FORNO EM UMA FORMA UNTADA 

COM AZEITE, MANTEIGA, OU BANHA DE PORCO, POR UNS 60 MINUTOS A 

TEMPERATURA DE 200 GRAUS CELSIUS. A CADA 15 MINUTOS VIRE OS BOLINHOS.

SIRVA COM O MOLHO DE PIMENTÃO VERMELHO, OU QUALQUER MOLHO DE SUA 

PREFERÊNCIA.

MOLHO DE CREME DE LEITE PARA SALADAS

HOJE POSTO UMA RECEITA DE MOLHO COM CREME DE LEITE, QUE USEI NA MINHA SALADA DE REPOLHO CRU.

FICA MUITO GOSTOSO E DÁ ÓTIMO SABOR À SALADA.

VAMOS À RECEITA:

INGREDIENTES

• DUAS COLHERES DE SOPA DE CREME DE LEITE;

• UMA COLHER DE SOPA DE CEBOLA RALADA;

• PIMENTA DO REINO;

• SAL.

MODO DE PREPARO

1. RALE A CEBOLA PARA NO RALADOR FINO, FICANDO IGUAL A UM CREME;
2. COLOQUE AS DUAS COLHERES DE CREME DE LEITE EM UM POTE PEQUENO, MISTURE A CEBOLA E ACRESCENTE A PIMENTA DO REINO MOÍDA E O SAL A GOSTO. CASO QUEIRE O MOLHO MAIS RALO, COLOQUE UM POUCO DE ÁGUA.

ABOBRINHA ASSADA COM TOMATE E CEBOLA

ESTA FOI UMA RECEITA SUGERIDA POR MINHA FILHA MAIS VELHA.

VIU A RECEITA NA INTERNET E EXPERIMENTOU. GOSTOU E MULTIPLICOU.

MUITO BOA!

VAMOS À RECEITA:

ANTES

DEPOIS

INGREDIENTES:

• 25 RODELAS DE ABOBRINHA (2 ABOBRINHAS);

• 18 RODELAS DE TOMATE (4 TOMATES);

• 1 CEBOLA;

• ORÉGANO;

• AZEITE EXTRA-VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO:

• EM UMA TRAVESSA COM DIMENSÕES APROXIMADAS DE 18 X 25 cm, FORRE O FUNDO COM RODELAS DA CEBOLA;

• EM SEGUIDA, ALTERNADAMENTE, COLOQUE AS RODELAS DAS ABOBRINHAS E DOS TOMATES INCLINADOS NA TRAVESSA;

• SALPIQUE O SAL E O ORÉGANO SOBRE OS TOMATES E ABOBRINHAS E REGUE COM O AZEITE A GOSTO E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO;

• LEVE AO FORNO ALTO (250 A 280 GRAUS CELSIUS) POR UMA HORA;

• SIRVA A SEU GOSTO, LOW-CARB, OU NÃO.

OMELETES

ALIMENTO RICO EM VITAMINA D É O OVO. GOSTO DELE FRITO, MEXIDO E EM FORMA DE OMELETE. ALÉM DE SER LOW-CARB.

NORMALMENTE FAÇO MEU OMELETE COM MUITO INGREDIENTE, POIS GOSTO DE MUITO SABOR.

ULTIMAMENTE TENHO FEITO COM OS MEUS TEMPEROS FAVORITOS, TAIS COMO: ORÉGANO, ALHO, CEBOLA, PIMENTA CALABRESA, PIMENTA DO REINO.

ALÉM DISSO ACRESCENTO OUTROS INGREDIENTES TAIS COMO: QUEIJOS VARIADOS, FRANGO, BACON, TOMATE, ENTRE OUTROS.

ABAIXO VAI A RECEITA DE UMA DAS FOTOS:

INGREDIENTES:

• 3 OVOS;
• ORÉGANO;
• PIMENTA CALABRESA;
• CUBOS DE QUEIJO PRATO;
• AZEITE EXTRA-VIRGEM;
• SAL.

MODO DE PREPARO:

1. BATA BEM OS TRÊS OVOS EM UM PRATO FUNDO COM ORÉGANO A GOSTO, COM UM GARFO, OU COM UM MIXER;
2. EM UMA FRIGIDEIRA COM ANTI-ADERENTE, COLOQUE UM POUCO DE AZEITE EXTRA-VIRGEM. AQUEÇA EM FOGO MÉDIO;
3. COLOQUE OS OVOS BATIDOS E DEIXE FRITAR UM POUCO ANTES DE ACRESCENTAR OS OUTROS INGREDIENTES. ACRESCENTE PIMENTA A GOSTO, OS CUBOS DE QUEIJO E SAL A GOSTO. DEIXE FICAR FIRME E VIRE COM UMA ESPÁTULA;
4. REPITA O GIRO ATÉ QUE OS DOIS LADOS ESTEJAM DOURADOS. 
5. ESTÁ PRONTO PARA SER SERVIDO.

ABOBRINHA REFOGADA

INGREDIENTES

• 2 ABOBRINHAS

• 1  CEBOLA;

• 1 TOMATE;

• PIMENTA DO REINO

• AZEITE EXTRA VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

• CORTE AS ABOBRINHAS EM CUBOS MÉDIOS;

• CORTE O TOMATE EM OITO PEDAÇOS E A CEBOLA EM CUBOS PEQUENOS;

• EM UMA PANELA PEQUENA COLOQUE UM POUCO DE AZEITE EXTRA VIRGEM E REFOGUE A CEBOLA E O TOMATE;

• ENTRE COM A ABOBRINHA E MISTURE COM A CEBOLA E TOMATES REFOGADOS. ACRESCENTE PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO. ACRESCENTE 100 ml DE ÁGUA;

• DEIXE REFOGANDO POR UNS 20 A 30 MINUTOS. SIRVA COM CARNES, FRANGO E SALADAS.

DICAS

• MUITO SAUDÁVEL E ACOMPANHA ARROZ, CARNES, SALADAS.

TIRA GOSTO LOW CARB

 

INGREDIENTES

• 400 g FILEZINHO DE PEITO DE FRANGO (SASSAMI);

• 1  LINGUIÇA CALABRESA;

• 100 g de COGUMELO;

• 1  CEBOLA;

• AZEITONA;

• 1 TOMATE;

• ALECRIM;

• ALHO FRITO;'

• AZEITE EXTRA VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

• TEMPERE O SASSAMI COM SAL GROSSO E ALECRIMA GOSTO;

• TIRE A PELE DA LINGUIÇA CALABRESA E CORTE-A EM RODELAS;

• CORTE O TOMATE EM OITO PEDAÇOS E A CEBOLA EM RODELAS;

• EM UMA TRAVESSA DE VIDRO REFRATÁRIA, COLOQUE OS SASSAMIS E COLOQUE UM POUCO DE AZEITE. COLOQUE AS RODELAS DE CALABRESA, AS RODELAS DE CEBOLA; ESPALHE OS TOMATES, OS COGUMELOS, AS AZEITONAS A GOSTO E FINALIZE ESPALHANDO POR CIMA DE TUDO O ALHO FRITO;

• LEVE AO FORNO A 230 GRAUS CELSIUS POR 40 MINUTOS. 

DICAS

• PODE SER SERVIDO COMO PRATO PRINCIPAL E SEUS ACOMPANHAMENTOS, OU COMO TIRA GOSTO ACOMPANHADO DE UMA CERVEJA PURO MALTE.

FILEZINHO DE ALCATRA COM SALAMINHO

INGREDIENTES

• 500 G DE ALCATRA CORTADA EM FILEZINHOS COMPRIDOS;

• MEIA CEBOLA;

• 8 RODELAS DE SALAMINHO;

• PIMENTA DO REINO;

• COMINHO;

• AZEITE EXTRA-VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

1. TEMPERE OS FILEZINHOS COM SAL GROSSO, PIMENTA DO REINO E COMINHO A GOSTO;
2. EM UMA TRAVESSA REFRATÁRIA DE APROXIMADAMENTE 20 cm, REGUE COM AZEITE O FUNDO E COLOQUE OS FILEZINHOS, SOBRE ESTES COLOQUE AS FATIAS DE SALAME E POR CIMA ESPALHE A MEIA CEBOLA CORTADA EM RODELAS;
3. LEVE AO FORNO A 230 GRAUS POR UNS 30 A 40 MINUTOS, DEPENDENDO SE QUER O FILÉ MAIS BEM PASSADO, OU AO PONTO.

DICAS

• OS TEMPEROS VOCÊ PODE VARIAR COLOCANDO ORÉGANO, ALHO, ALECRIM, DEPENDENDO DE SEU GOSTO.
• SERVE DUAS PESSOAS.

TEMPERANDO QUEIJO PRATO

FAZ UM MÊS MAIS, OU MENOS COMPREI UM QUEIJO PRATO DE MARCA CONHECIDA, QUE ESTAVA TOTALMENTE SEM GOSTO. NA VERDADE ERA UMA MASSA AMARELA COM SABOR "ZERO".

RESOLVI TEMPERÁ-LO PARA NÃO PERDER O QUEIJO, QUE HOJE EM DIA NÃO ESTÁ BARATO.

PARA TEMPERÁ-LO USEI AZEITE EXTRA-VIRGEM, ORÉGANO, ALHO FRITO E UM POUCO DE SAL GROSSO E DEIXEI POR UM DIA CURTINDO NA GELADEIRA COBERTO PARA NÃO SECAR.

O RESULTADO FOI MUITO BOM. CONFORME COMIA EU REPUNHA OS TEMPEROS E RETORNAVA PARA A GELADEIRA. CONSEGUI SALVAR O QUEIJO PRATO. VALE A DICA.

FILEZINHO DE FRANGO (SASSAMI) AO FORNO COM ALECRIM

DANDO CONTINUIDADE ÀS RECEITAS FÁCEIS, APRESENTO O FILEZINHO DE FRANGO AO FORNO, TEMPERADO COM SAL GROSSO, PIMENTA DO REINO, ALHO TORRADO E ALECRIM.

INGREDIENTES

• 4 PEDAÇOS DE FILEZINHO DE FRANGO;
• ALECRIM SECO, OU FRESCO;
• ALHO TORRADO;
• PIMENTA DO REINO;
• AZEITE EXTRA-VIRGEM;
• SAL GROSSO TEMPERADO COM ERVAS FINAS.

MODO DE PREPARO

1. TEMPERE OS FILEZINHOS COM SAL GROSSO COM ERVAS FINAS, A PIMENTA DO REINO E ALECRIM, A SEU GOSTO;
2. EM UM TRAVESSA REFRATÁRIA, QUE VÁ AO FORNO COLOQUE OS FILEZINHOS TEMPERADOS E REGUE COM O AZEITE EXTRA VIRGEM E SALPIQUE O ALHO TORRADO;
3. LIGUE O FORNO A 200 GRAUS CELSIUS E COLOQUE A TRAVESSA POR UNS 30 A 50 MINUTOS;
4. O TÉRMINO DO COZIMENTO FICA POR SUA CONTA. SE PREFERIR MAIS TENRO DESLIGUE O FORNO;QUANDO ELE JÁ ESTIVER COZIDO, POR VOLTA DOS 30 MINUTOS. SE PREFERIR MAIS DOURADO DEIXE POR MAIS TEMPO.

MAIONESE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

INGREDIENTES

• 1 Xícara de biomassa de banana verde;

• ½ Xícara de água quente;

• 3 Colheres de sopa de azeite de oliva;

• Suco de ½ limão;

• Sal.

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, acerte o sal. Ela dura cerca de 4 dias na geladeira.

DICA

• Você pode temperar sua maionese. Utilize o tempero de seu gosto. Cebola, alho, orégano, salsa, cebolinha, o que for de seu gosto.  Fiz com alho, orégano e ficou muito bom!

PIZZA LOW CARB

BOM PESSOA, HOJE POSTO UMA RECEITA LOW CARB, 

MUITO ESPECIAL. PIZZA SEM FARINHA, ONDE A BASE É 

A COUVE-FLOR. VAMOS À RECEITA!!

INGREDIENTES

• DUAS XÍCARAS DE COUVE-FLOR RALADA;

• DOIS OVOS;

• 100 g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO;

• MOLHO DE TOMATE;

• 200 g DE MUSSARELA;

• ORÉGANO;

• ÓLEO DE COCO;

• PRESUNTO, OU SALAMINHO,  OU AZEITONA, OU CALABRESA, ETC...

MODO DE PREPARO

• RALE DUAS XÍCARAS DE COUVE-FLOR. NÃO RALE OS CABOS, SOMENTE A PARTE DAS FLORZINHAS;

• MISTURE A COUVE-FLOR COM OS DOIS OVOS E COM O QUEIJO PARMESÃO RALADO;

• EM UMA FORMA COM REVESTIMENTO ANTIADERENTE, UNTE COM ÓLEO DE COCO E ESPALHE A MASSA. ELA NÃO É ELÁSTICA, ELA DEVE SER MONTADA NA FORMA. O TAMANHO DA FORMA EM TORNO DE 38 cm;

• LIGUE O FORNO A TEMPERATURA DE 200 GRAUS CELSIUS E COLOQUE A FORMA COM A MASSA. QUANDO ESTIVER DOURANDO AS EXTREMIDADE, RETIRE DO FORNO E ACRESCENTE O MOLHO DE TOMATE, ORÉGANO, A MUSSARELA , OU QUALQUER OUTRO INGREDIENTE SUGERIDO ACIMA;

• RETORNE AO FORNO PARA A MUSSARELA DERRETER. DERRETIDA, ESTÁ PRONTA PARA SERVIR.

DICA

• AO RETIRAR PELA PRIMEIRA VEZ DO FORNO, TENTE SOLTÁ-LA DO FUNDO DA FORMA COM CUIDADO. UTILIZE UMA ESPÁTULA FINA;

• NÃO UTILIZAR FORMA COM FUROS;

• VOCÊ PODE TAMBÉM UTILIZAR PARA MASSA O BRÓCOLIS. COLOQUEI UMA XÍCARA DE COUVE-FLOR E UMA DE BRÓCOLIS. FICOU MUITO BOM. NUTRICIONALMENTE IGUAL, POIS SÃO VEGETAIS IRMÃOS.

PANINI LOW CARB

BOM PESSOAL, TEM UM TEMPO QUE NÃO POSTO, MAS QUANDO DER EU VOLTO SEMPRE.

FAZ TRÊS ANOS EU ESTAVA MANTENDO UMA DIETA SEM CARNES VERMELHAS E AVES. SÓ COMIA FRUTOS DO MAR. ESTE MÊS DEI UMA VIRADA INCENTIVADO PELO MEU GENRO. ELE ENTROU EM UMA DIETA LOW CARB, MAS CONHECIDA COMO DIETA PALEO, DO PALEOLÍTICO, ONDE OS CARBOIDRATOS REFINADOS SÃO DESCONSIDERADOS. TAIS COMO:  FARINHAS, GRÃOS, AÇÚCAR, ENTRE OUTROS. TEM FARTA PUBLICAÇÃO NA INTERNET SOBRE O ASSUNTO.

SENDO ASSIM POSTAREI AQUI UM PANINI, QUE MEU GENRO ENVIOU EM DESTES SITES LOW CARB.

INGREDIENTES:

• DOIS OVOS;

• QUATRO COLHERES DE REQUEIJÃO;

• DUAS COLHERES DE QUEIJO PARMESÃO RALADO;

• DUAS COLHERES DE FERMENTO;

• ORÉGANO;

• SAL;

• MANTEIGA.

MODO DE PREPARO:

• EM UMA TIGELA MÉDIA, COLOQUE OS OVOS, O FERMENTO, O QUEIJO PARMESÃO, O ORÉGANO A GOSTO E AS COLHERES DE REQUEIJÃO. ACRESCENTE SAL SE QUISER. TENHO FEITO SEM SAL E TEM FICADO BOM;

• EM UM PIREX (20 cm X 20 cm x 4 cm) QUE VAI AO MICRO ONDAS, UNTE COM MANTEIGA E COLOQUE A MISTURA;

• LEVE AO MICRO ONDAS POR VOLTA DE 4 A 5 MINUTOS. DEPENDE DO MICRO ONDAS. COLOQUE 4 E SE ACHAR QUE DEVE COLOQUE MAIS UM MINUTO;

• DEIXE DESCANSAR POR 3 MINUTOS E COM UMA ESPÁTULA RETIRE A MASSA PRÉ-COZIDA E LEVE A UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE COM UM POUCO DE AZEITE, OU MANTEIGA;

• COLOQUE O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA, QUE PODE SER PRESUNTO, QUEIJO MINAS, OU PRATO, PEITO DE PERU. FECHE PELA MATADE E ASSE OS DOIS LADOS NA FRIGIDEIRA.

REALMENTE FICA MUITO GOSTOSO. EXPERIMENTEM!!!

CALDO DE CAMARÃO

SEMPRE QUANDO COMPREI CAMARÃO NA FEIRA, PEDIA PARA LIMPAR E NÃO TRAZIA AS CASCAS E CABEÇAS. NA ÚLTIMA VEZ, SOLICITEI QUE EMBRULHASSEM PARA MIM AS CASCAS E CABEÇAS, POIS TINHA DECIDIDO TENTAR UM CALDO DE CAMARÃO. FIZ E FICOU MUITO GOSTOSO. CONFIRA A RECEITA ABAIXO.

INGREDIENTES

• CASCAS E CABEÇAS DE 1,5 Kg DE CAMARÃO;

• DOIS TOMATES;

• DUAS CEBOLAS;

• PIMENTA DO REINO;

• COMINHO;

• ALHO FRITO EM CUBINHOS;

• LOURO EM PÓ;

• 1/3 DE MOLHO DE COENTRO

• SAL.

MODO DE PREPARO

1. LAVE BEM AS CASCAS E CABEÇAS DOS CAMARÕES;

2. EM UMA PANELA GRANDE COLOQUE AS CASCAS, AS CEBOLAS E TOMATES CORTADOS EM QUATRO PEDAÇOS. ADICIONE TAMBÉM TODOS OS TEMPEROS A GOSTO;

3. ADICIONE 2,5 LITROS DE ÁGUA E FERVA POR VINTE MINUTOS. OU SEJA, AO INICIAR A FERVURA MARQUE 20 MINUTOS;

4. AO TÉRMINO DA FERVURA, BATA EM UM LIQUIDIFICADOR TODO O CONTEÚDO FERVIDO ACRESCENTANDO O COENTRO. PROVAVELMENTE SERÁ BATIDO EM DUAS FASES PELO VOLUME GERADO. BATA E COE DESPREZANDO A PARTE SÓLIDA NO LIXO.

5. ACERTE A SAL E SIRVA COMO ENTRADA, OU COMO UM LANCHE ACOMPANHADO DE PÃO.

DICA

• OS TEMPEROS PODEM SER MODIFICADOS DE ACORDO COM O SEU GOSTO., PODENDO ACRESCENTAR ORÉGANO, SALSA, ENTRE OUTROS.

OVO FRITO GOURMET

DEPOIS QUE COMECEI A EXPERIMENTAR TEMPEROS NAS COMIDAS QUE PREPARO, NUNCA MAIS CONSEGUI FAZER UM OVO FRITO SIMPLES SÓ COM SAL.

O FAMOSO PÃO COM OVO, NORMALMENTE É PÃO, MANTEIGA  E O OVO FRITO.

AGORA MEU OVO FRITO SEMPRE LEVA UMA, OU MAIS ESPECIARIAS.

NO OVO DA FOTO, COLOQUEI MANTEIGA NA FRIGIDEIRA ANTE ADERENTE, QUEBREI O OVO E COLOQUEI SAL, PIMENTA DO REINO E PIMENTA CALABRESA, MOÍDAS NA HORA.

O OVO PODE SER MEXIDO, OU NÃO. PREFERI NÃO FAZER MEXIDO.

VOCÊ PODE VARIAR COLOCANDO ORÉGANO, TOMILHO, OU OUTRA ESPECIARIA QUE TE AGRADE.

AÍ VOCÊ PODE COMER EM UMA REFEIÇÃO, OU NO PÃO.

O MEU PÃO FRANCÊS INTEGRAL, TIREI O MIOLO, COLOQUEI MANTEIGA, QUEIJO MINAS E O OVO GOURMET. FICOU UMA DELÍCIA.

FILÉ DE PEIXE ASSADO AO FORNO COM RICOTA

INGREDIENTES

· 600 g Filé de Peixe de sua preferência (utilizei linguado);

· 250 g de Ricota;

· Orégano;

· Pimenta do Reino;

· Pimenta Calabresa;

· Manteiga de Garrafa;

· Azeite Extra Virgem;

· 1 limão;

· Sal.

MODO DE PREPARO

1) Mise en place: em uma travessa tempere o filé de peixe com o suco do limão, pimenta do reino, pimenta calabresa e sal a gosto. Fragmente a ricota e tempere com o orégano; 

2) Em uma assadeira (utilizei uma de barro) forre o fundo com manteiga de garrafa e coloque os filés de peixe;

3) Por cima acrescente a ricota fragmentada e coloque um pouco de azeite extra virgem;

4) Pré aqueça o forno a 180 Graus Célsius por 10 minutos;

5) Leve a travessa com os filés ao forno por 30 minutos.

DICA:

1) Sirva com batata sauté, ou com o purê de de mandioquinha, arroz integral com cúrcuma e com um bom vinho branco;

2) O peixe utilizado na receita foi o linguado;

3) Porção para 3 pessoas.

SALADA REFRESCANTE (BRÓCOLIS, COUVE FLOR E ESPINAFRE)

POR SUGESTÃO DO PETER, UM AMIGO QUE VIVE NA CALIFÓRNIA, BOLEI UMA SALADA BEM REFRESCANTE E EXTREMAMENTE SAUDÁVEL. PENSE EM BRÓCOLIS, COUVE FLOR E ESPINAFRE CRÚS EM UMA SALADA. VAI AÍ A DICA.

• INGREDIENTES

• 1 Xícara de brócolis;
• 1 Xícara de Couve Flor;
• 1 Xícara de Espinafre;
• 50 g de Ricota;
• 1 Colher de Sopa Vinagre Branco de Vinho, ou de Maça;
• 1 Limão;
• 1/2 colher de Café de Canela;
• 1 Colher de Sopa Azeite Extra Virgem;
• Pimenta do Reino;
• Pimenta Calabresa;
• Sal.

• MODO DE PREPARO

• Mise en place: pique o brócolis, a couve-flor e o espinafre bem pequeninhos. Vão deixar a salada crocante. Esprema o suco do limão e reserve. Esfarele a ricota;
• Em pequeno "bowl" coloque os ingredientes sólidos e coloque as pimentas agosto. Misture-os;
• Em uma xícara coloque o azeite, o limão o vinagre, a canela e sal a gosto. Misture bem até ficar homogêneo;
• Adicione este molho aos ingredientes no "bowl" já misturados;
• Misture tudo e leve para a geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir. É um superalimento com super nutriente.

• DICA

• Porção para duas pessoas;
• Não esqueça de sanitizar os vegetais crús. Uso sempre uma solução de hipoclorito.

CAMARÃO AO MOLHO DE TOMATE

RECEITA GOSTOSA E SIMPLES DE FAZER.

• INGREDIENTES

• 500 g de Camarão descascado;
• 1 Tomate;
• 1 Pimentão Verde;
• 1 Cebola Grande;
• 1 Pimenta Dedo de Moça;
• 20 Azeitonas Verdes;
• 1/2 Molho de Coentro;
• 200 ml de Molho de Tomate;
• 2 Colheres de Sopa de Manteiga;
• Pimenta do Reino;
• Sal.

• MODO DE PREPARO

• Mise en place: tempere o camarão com sal e pimenta do reino a gosto. Pique o tomate, o pimentão a cebola em cubos pequenos. Pique a pimenta dedo de moça à bruniose, sem as sementes. Corte as azeitonas ao meio. Pique o meio molho de coentro bem picadinho.
• Em uma frigideira grande (28 a 30 cm de diâmetro), coloque a manteiga em fogo baixo e quando derretida acrescente a cebola, o pimentão e a pimenta dedo de moça. Refogue por uns cinco minutos e acrescente o tomate e as azeitonas. Refogue por mais uns 15 minutos;
• Acrescente os camarões, mantendo o fogo baixo e cozinhe por uns 5 minutos;
• Agora acrescente o molho de tomate e deixe até ferver;;
• Para finalizar entre com o coentro picado e misture por mais uns 2 minutos.
• Seu prato está pronto para ser servido.

• DICAS

• Você pode substituir o coentro por salsinha;
• Camarão se faz em fogo baixo para não ficar borrachudo;
• Caso queire pode temperar o camarão com sal, pimenta do reino e o suco de um limão;
• A pimenta dedo de moça sem as sementes não fica muito forte. Se quiser um molho mais quente é só picar a pimenta com as sementes.
• Prato para duas pessoas.