CREME DE ABÓBORA

ATUALMENTE MORO EM CAMPINA GRANDE. O CLIMA DAQUI PERMITE QUE COMAMOS SOPAS E CREMES O ANO TODO, INCLUSIVE NO VERÃO. A NOITE É SEMPRE FRESCA, O QUE PERMITE  SABOREAR CREMES. 

DESTA VEZ VOU APRESENTAR O CREME DE ABÓBORA. ESPERO QUE GOSTEM.

INGREDIENTES

• 500 g de Abóbora;

• 1 Cebola Roxa, ou Branca;

• 3 Dentes de Alho;

• 4 Folhas de Couve;

• 1/3 de Molho de Salsa;

• Pimenta do Reino;

• Pimenta Calabresa;

• Óleo de Canola;

• Sal.

MODO DE PREPARO

• Mise en place: descasque a abóbora e corte-a em cubos. Pique a cebola em cubos pequenos e os alhos bem pequenininhos. Pique a couve a "Chiffonade", ou seja, bem fininha. Enrole as folhas formando um charuto e venha cortando pela ponta em fatias finas. Pique também a salsa;

• Em uma caçarola com dimensões de 20 cm de diâmetro e 15 cm de altura (medidas aproximadas), coloque uma colher de sopa de óleo de canola e acrescente a cebola e os alhos, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto e refogue por uns 8 minutos;

• Adicione a abóbora e a salsa, misture com a cebola e o alho e deixe refogando por mais uns 5 minutos;

• Acrescente água até cobrir a abóbora e deixe cozinhando em fogo médio por uns 15 minutos, ou até a abóbora estiver macia;

• Esprema a abóbora com um espremedor e acrescente a couve picada. Coloque sal a gosto e cozinhe por mais uns 10 minutos.

• Sirva com croutons de  pão integral; ou com o pão de sua preferência.

DICAS

• Porção para três pessoas;