ARROZ COM POLVO

ONTEM FIZ UMA RECEITA DE FRUTOS DO MAR, ONDE UM PRIMO TINHA POLVOS E NÃO SABIA O QUE FAZER COM ELES.

BUSQUEI NA INTERNET RECEITAS, MAS COMO SEMPRE DESCUBRO, SÃO RECEITAS QUE PARA VOCÊ REPETIR TEM QUE SER UM COZINHEIRO EXPERIENTE, POIS FALTAM MUITAS INFORMAÇÕES.

MANTENDO MEU PRINCÍPIO VOU TENTAR AO MÁXIMO TRADUZIR O QUE PREPAREI. RECEITA FÁCIL, NUNCA ANTES PREPARADA POR MIM.

COMO ELE TINHA O POLVO ACHEI MELHOR FAZER UM ARROZ COM POLVO. COMO DISSE, EXPLICADAS DE MANEIRA QUE É DIFÍCIL REPRODUZIR. ACHEI UMA QUE FALTAVA ALGUMAS INFORMAÇÕES, MAS EU CONSEGUI PREENCHER COM O CONHECIMENTO QUE TENHO HOJE.

VAMOS À RECEITA:

INGREDIENTES

• 1, 5 Kg DE POLVO;

•  DUAS XÍCARAS DE ARROZ

• UMA CEBOLA GRADE ROXA;

• UMA CEBOLA GRANDE BRANCA;

• 8 DENTES DE ALHO;

• 3 TOMATES MADUROS;

• UM MOLHO DE CHEIRO VERDE,

• 4 FOLHAS DE LOURO FRESCO;

• 1 LIMÃO;

• MANJERICÃO;

• SAL;

• AZEITE EXTRA VIRGEM

MODO DE PREPARO

1. PRIMEIRAMENTE RETIRE A CABEÇAS DOS POLVOS, OU DO POLVO, DESCARTANDO-A, A LAVE BEM O RESTANTE DO POLVO PARA RETIRAR QUALQUER SUJEIRA AGREGADA. USE O SUCO DE LIMÃO PARA RETIRAR O CHEIRO MAIS FORTE DO POLVO;
2. EM UMA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE O POLVO (S) E COLOQUE UMAS 4 FOLHAS DE LOURO FRESCO E SAL A GOSTO E COLOQUE SAL A GOSTO. COMPLETE DE ÁGUA ATÉ DOIS DEDOS ACIMA DO POLVO E LEVE AO FOGO. DEPOIS DE INICIADA  A PRESSÃO, MARQUE 20 MINUTOS E DESLIGUE ESPERANDO ESFIAR PARA PODER ABRIR A PANELA QUE DEVE ESTAR SEM PRESSÃO PARA SER ABERTA;
3. EM UMA PANELA GRANDE, FORRE O FUNDO COM AZEITE EXTRA VIRGEM E COLOQUE OS DENTES DE ALHO PICADOS E AS CEBOLAS PICADAS. REFOGUE ATÉ FICAR UM CREME E ADICIONE OS TOMATES CORTADOS E CONTINUE REFOGANDO ATÉ QUE OS TOMATES SE DESFAÇAM. NESTE PONTO ACRESCENTE O CHEIRO VERDE PICADO E MEXA;
4. ACRESCENTE AS DUAS XÍCARAS DE ARROZ DE SUA PREFERÊNCIA, MEXA E ACRESCENTE A ÁGUA DO COZIMENTO DO POLVO ATÉ COBRIR O ARROZ. ACRESCENTE ÁGUA ATÉ QUE  ARROS JÁ ESTEJA MACIO. O ARROZ NÃO FICA SECO, ELE FICA EM UMA TEXTURA DE RISOTO;
5. O POLVO RETIRADO DA PANELA, FATIE-O EM PEDAÇOS PEQUENOS PARA QUE SEJA ACRESCENTADO AO ARROZ. MISTURE O POLVO AO ARROZ E PARA FINALIZAR SALPIQUE AS FOLHAS DE MANJERICÃO E MISTURE;
6. SEU ARROZ ESTÁ PRONTO PARA SER SERVIDO.

DICA

• SEMPRE PIQUE OS INGREDIENTES ANTES DE COMEÇAR SEU PRATO;
• CASO PRECISE DE MAIS ALGUM DETALHE, MANDE UMA MENSAGEM QUE RESPONDO.

CONTINUANDO FAZENDO FÁCIL E GOSTOSO - ALHO PORÓ E MANDIOCA

É BOM QUANDO FAZEMOS DE MANEIRA FÁCIL SEM MUITO TRABALHO COISAS QUE GOSTAMOS.

HOJE TENHO UM HÁBITO ALIMENTAR PALIO E NESTE HÁBITO A MANDIOCA É ACEITA. É UM CARBOIDRATO MAS BRUTO, NÃO COMO A FARINHA DA MANDIOCA.

É UM HÁBITO LOW-CARB E HIGH FAT, OU SEJA, MUITA PROTEÍNA, VERDURAS E CARNES GORDUROSAS SEM RESTRIÇÃO.

MEU HÁBITO HOJE É SEMPRE TER COMO CARBOIDRATO MAIS PESADO A MANDIOCA E OUTROS ADVINDO DOS LEGUMES E VERDURAS. ALÉM DISSO, UMA SALADA E CARNE, QUE PODE SER PEIXE, AVES E CARNE VERMELHA.

HOJE FIZ UM ALHO PORÓ REFOGADO COM ALHO, MANDIOCA E UMA FRANGO, DAQUELES DE PADARIA.

PARA O ALHO PORÓ EU RALEI CINCO DENTES DE ALHO E FRITEI NO AZEITE ATÉ  DOURAR. CORTEI O ALHO PORÓ EM RODELAS E REFOGUEI NO ALHO, OU SEJA, ALHO DOURADO, JOGO O ALHO PORÓ E MEXO PARA MISTURAR E A CADA 2 MINUTOS MEXO DE NOVO ATÉ ELE FICAR AO DENTE, OU MACIO DEPENDENDO DE SUA PREFERÊNCIA. COLOQUE SAL AGOSTO.

A MANDIOCA DESCASCO PEDAÇOS DE MAIS OU MENOS 10 cm, E COLOCO EM UMA PANELA COM BASTANTE ÁGUA, SAL A GOSTO  E DEIXO FERVER ATÉ FICAR MACIO. ISSO LEVA MAIS OU MENOS UMA HORA.

SEGUEM AS FOTOS.