PASSO A PASSO FUSILLI AO MOLHO GORGONZOLA

1. Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher de sopa de óleo e quando estiver fervendo acrescente o fusilli e deixe cozinhando por 7 minutos, deixando-o “al dente”. Escorra resfriando com água corrente e coloque em uma travessa e reserve;

2. Junte a manteiga, o queijo gorgonzola picado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até todo o queijo derreter;

3. Com o creme derretido, acrescente sal a gosto de deixe por mais 5 minutos em banho-maria;

4. Despeje o creme sobre o Fusilli na travessa;

5. Cubra com queijo parmesão e aqueça no forno de micro-ondas, ou no formo convencional.

CUSCUZ MARROQUINO À BRASILEIRA

INGREDIENTES

· 1 Xícara de cuscuz marroquino;

· 2 colheres de sopa de nozes picadas;

· 2 colheres de sopa de castanha do Pará picada;

· 2 colheres de castanha de caju picada;

· 2 dentes de alho picados;

· 1 cebola roxa picada;

· 3 colheres de sopa de manteiga;

· 150 g de linguiça;

· Azeite Extravirgem;

· Sal.

MODO DE PREPARO

1. Mise en place: pique a cebola no tamanho que você quiser; pique as nozes, castanha do Pará e a castanha de caju; pique os alhos em fatias e pique também a linguiça em rodelas;

2. Em uma frigideira coloque uma colher de manteiga e um pouco de azeite extravirgem para não queimar a manteiga e frite a linguiça deixando-a bem tostada. Reserve;

3. Ferva duas xícaras de água e em uma vasilha coloque uma xícara de cuscuz e cubra com a água fervida. Coloque água um pouco acima do cuscuz seco. Cubra a vasilha com filme de PVC e deixe hidratar por cinco minutos. Depois passe um garfo para deixar o cuscuz solto;

4. Em outra frigideira coloque duas colheres de sopa de manteiga e um pouco de azeite extravirgem e refogue a cebola e os dentes de alho;

5. Adicione as nozes e castanhas e deixe refogando por cinco minutos;

6. Junte a linguiça às nozes e castanhas, mais o cuscuz e mexa por mais cinco minutos em fogo médio;

7. Coloque em uma travessa e sirva quente.

DICA

1. Porção para duas pessoas;

2. O cuscuz marroquino é muito versátil e aceita muitos ingredientes. Pode ser servido como salada (salada primavera pode ser feita com cuscuz) e como prato principal quente. Ao invés da linguiça podemos acrescentar frango, ou outra carne picada.

FUSILLI AO MOLHO GORGONZOLA

INGREDIENTES

· 4 Colheres de sopa de manteiga;

· 350 g de gorgonzola;

· 200 ml de creme de leite;

· 500 g de Fusilli;

· 100 g de queijo parmesão ralado;

· Sal.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher de sopa de óleo e quando estiver fervendo acrescente o fusilli e deixe cozinhando por 7 minutos, deixando-o “al dente”. Escorra resfriando com água corrente e coloque em uma travessa e reserve;

2. Junte a manteiga, o queijo gorgonzola picado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até todo o queijo derreter;

3. Com o creme derretido, acrescente sal a gosto de deixe por mais 5 minutos em banho-maria;

4. Despeje o creme sobre o Fusilli na travessa;

5. Cubra com queijo parmesão e aqueça no forno de micro-ondas, ou no formo convencional.

DICA

1. Porção para quatro pessoas;

2. Algumas massas dependendo do fabricante levam mais tempo para cozinhar. A sugestão de 7 minutos para deixar a massa “al dente” é o mais comum das massa do mercado. Verifique a sugestão do fabricante da massa que você comprar.

EM BREVE A NOVA COZINHA

Ontem instalei o gás, fixei o cooktop  e o forno, vide fotos abixo. Em breve poderei voltar a cozinhar. Hoje por ser feriado não encontrei no comércio aberto o que queria cozinhar. Fica para a próxima. Estarei retornando no dia 19 e 20 de maio com mais uma receita inédita no Blog.

Depois de quase um ano postando recitas preparadas por mim, ficar sem postar nada é muito ruim. É uma terapia e é bom quando você faz o que gosta. Abaixo fotos da cozinha em construção.