MOQUECA DE CARANGUEJO COM GOTAS DE CREAM CHEESE

INGREDIENTES

· 500 g de Carne de Caranguejo;

· 3 Tomates;

· 2 Cebolas;

· 1 Pimentão Verde;

· 3 Dentes de Alho;

· 1 Xícara de Cebolinha;

· 2 Xícaras de Coentro;

· 1 Limão;

· 150 ml de Molho de Tomate;

· 100 g de Queijo Parmesão;

· Pimenta do Reino;

· Pimenta Calabresa;

· Manteiga de Garrafa;

· Azeite Extra Virgem;

· Sal.

MODO DE PREPARO

1. Mise en place: corte as cebolas em cubos pequenos, esprema os dentes de alho, tire as sementes dos tomates e pique em cubos pequenos, faça o mesmo com o pimentão. Pique o coentro e a cebolinha bem fininha. Tempere a carne de caranguejo com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa a gosto e o suco do limão. Deixe marinando por pelo menos uns 20 minutos; 

2. Em uma panela refogue primeiramente as cebolas e os alhos, depois acrescente o pimentão e os tomates e depois a cebolinha; 

3. Acrescente o caranguejo e cozinhe por uns 10 minutos e acrescente o coentro. Coloque uns 100 g de Cream Cheese e misture bem. Desligue o fogo; 

4. Em uma travessa refratária acrescente todo o conteúdo da panela e coloque gotas de Cream Cheese espalhado pela superfície e salpique com o queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos. 

DICA: 

1. Sirva com arroz de sua preferência; 

2. Prato para 3 pessoas; 

ROCAMBOLE RECHEADO COM DOCE DE LEITE E CHOCOLATE

INGREDIENTES

· 5 Ovos;

· 5 Colheres de Açúcar;

· 5 Colheres de Farinha de Trigo;

· 1 Lata de Leite Condensado;

· Chocolate em pó;

· Manteiga;

· ½ Xícara de Leite.

MODO DE PREPARO

1. Mise en place: Cozinhe em uma panela de pressão a lata de leite condensado. Coloque a lata em pé na panela de pressão e complete de água até dois dedos e quando começar a sair o vapor deixe na panela por 30 minutos. Depois deixe esfriando dentro da panela de pressão por mais duas horas. Para não correr risco faça este processo no dia seguinte. Quando estiver fria a alta, em uma tigela coloque todo conteúdo da lata e coloque chocolate em pó a gosto e misture bem. Se quiser com doce de leite é só reservar; 

2. Separe as claras e as gemas e em uma tigela bata as claras em neve com um fuê. Pode bater em batedeira. Depois acrescente as gemas e bata até homogeneizar; 

3. Em seguida acrescente as 5 colheres de farinha de trigo peneiradas e bata novamente; 

4. Unte um tabuleiro de 30 X 40 cm com manteiga e farinha de trigo e coloque a mistura da tigela e leve ao forno a 180 Graus Celsius por 20 minutos, ou até estiver solta do tabuleiro; 

5. Coloque a massa do tabuleiro em uma toalha molhada, regue a massa com o leite e em seguida espalhe o doce de leite com chocolate sobre a massa; 

6. Enrole a massa vagarosamente até o final; 

7. Coloque o rolo em uma travessa comprida e retire as pontas para acertar o rolo. Polvilhe açúcar, ou chocolate em pó sobre o rocambole. 

DICA

1. Serve 6 pessoas.

QUIBE AO FORNO COM RICOTA

INGREDIENTES 

•500 g de Trigo para Quibe; 

• 600 g de Ricota; 

• 500 ml de Água Quente; 

• 1 Xícara de hortelã picado; 

• 2 Xícaras de Abobrinha; 

• 2 Xícaras de Cenoura; 

• 1 Xícaras de Cebolinha picada; 

• 1 Pimentão Vermelho; 

• 3 Dentes de Alho; 

• 2 Cebolas Grandes; 

• 4 Tabletes de Caldo de Legume; 

• 1 Pimenta Dedo de Moça; 

• Manteiga; 

• 5 Colheres de Sopa de Shoyu; 

• ½ Xícara de Leite; 

• Azeite Extra Virgem; 

• Manteiga; 

• Pimenta do Reino; 

MODO DE PREPARO 

1) Mise en place: em um recipiente coloque o meio quilo do trigo para quibe e despeje a água quente, não precisa ferver. Cubra com filme de PVC por 30 minutos. Rale uma cebola, a abobrinha e a cenoura, esprema todo o alho, pique a hortelã e a cebolinha. Pique uma cebola em cubos pequenos. Pique também a pimenta dedo de moça e o pimentão vermelho e cubos pequenos, rale a ricota. Dissolva com o leite e os cubos de caldo de legumes. Prepare 1/3 de xícara com 4 colheres de shoyu e azeite; 

2) Em uma panela forre o fundo com manteiga e um pouco de azeite e refogue primeiramente a cebola e o alho. Acrescente o pimentão, a pimenta, a cenoura e a abobrinha. Coloque uma colher de shoyu e pimenta do reino a gosto. Refogue por uns 20 a 30 minutos. Reserve; 

3) Na vasilha em que a farinha de quibe ficou hidratando, adicione a cebola, o hortelã, a cebolinha e misture bem. Reserve; 

4) Misture a mistura do leite com os caldos de legume na ricota. Misture agora a ricota com a massa do quibe reservada. Reserve; 

5) Misture agora o refogado com a massa de quibe e ricota. Misture bem com as mãos até deixar a massa bem homogênea; 

6) Pegue uma forma com 42 X 29 X 4 cm (medidas internas) e unte-a azeite. Distribua a massa por toda a forma pressionando, deixando-a compacta. Com uma espátula, divida a massa na forma em 24 pedaços e afaste-a dos cantos da forma também. Pincele a superfície com a mistura de shoyu com azeite. Com esta ação de dividir, você consegue pedaços firmes ao sair do forno; 

7) Leve ao forno a uma temperatura de 200 graus Celsius por 30 minutos. 

8) Pode ser apreciado sozinho, ou acompanhado com arroz e uma salada verde, com azeite e/ou umas gotas de suco de limão. 

DICAS: 

1) Porção para 6 pessoas. 

HAMBÚRGUER DE CARNE DE SOJA

INGREDIENTES

· 1 ½ Xícara de proteína de soja granulada;

· 1 xícara de Aveia em flocos (finos);

· Um ovo;

· 7 Colheres de Sopa de Farinha Integral;

· 4 Colheres de Sopa de shoyu;

· Orégano;

· 1 Cebola;

· 3 Dentes de Alho;

· Azeite extra virgem;

· Pimenta do reino;

· Sal;

MODO DE PREPARO

1) Mise en Place: Ralar a cebola, espremer os alhos, hidratar a proteína de soja com água morna por 30 minutos. Passado este tempo, esprema bem a proteína de soja;

2) Em uma tigela misture com as mãos, a proteína e todos os outros ingredientes. Acerte o sal e capriche no orégano, pois é ele que vai dar um sabor gostoso ao hambúrguer;

3) Deixe descansando na geladeira por uns 30 minutos;

4) Molde os hambúrgueres e frite em azeite. Gasta uns 90 segundos por lado em fogo médio;

5) Depois de fritar coloque os hambúrgueres em papel toalha para escorrer o azeite.

DICA:

1) Pode ser grelhado em uma chapa ondulada, ou frigideira;

2) Acompanhamentos: pão e legumes grelhados;

3) Pode também ser servido como prato principal em almoço. Hoje foi arroz com cenoura, purê de mandioquinha gratinada e hambúrguer de carne de soja;

4) Vinho Branco acompanha o prato;

5) Porção para 4 pessoas.

BACALHAU AO ZÉ DO PIPO

INGREDIENTES 

· 800 g de Isca s de Bacalhau; 

· 800 g de Batata;

· 250 g de Maionese; 

· 2 Cebolas (prefiro a roxa); 

· 2 Dentes de Alho; 

· 100 g de manteiga; 

· Pimenta do Reino; 

· Noz Moscada; 

· Pimenta do Reino Branca; 

· Pimenta Calabresa; 

· 75 g de Queijo Parmesão ralado; 

· 400 g de Creme de Leite; 

· 50 g de Azeitonas Pretas; 

· 1 Limão; 

· 2 ovos; 

· Azeite Extra Virgem; 

· Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: corte a cebola em rodelas. Desalgue as iscas de bacalhau, por três dias em água fria. Troque-a, a cada 24 horas. Com isso você terá o bacalhau com pouco sal, não precisando assim adicionar sal à receita. Tempere o bacalhau com o suco de um limão, esprema os dentes de alho e pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto. Não precisei temperar com sal, pois o sal residual no bacalhau foi suficiente. Descasque as batatas e corte-as em pedaços menores (cubos grandes) para cozê-las e fazer o purê; 

2. Depois das batatas cozidas, esprema-as em um espremedor de batatas. Em uma tigela grande misture-a com 200 g de creme de leite, com 50 g do queijo parmesão e coloque noz moscada em pó, ou moída na hora e pimenta do reino branca a gosto. Mexa bem o purê e reserve; 

3. Em uma frigideira grande com fogo alto, coloque azeite extra virgem, cobrindo o fundo e frite os pedaços de bacalhau com as cebolas e as azeitonas. Procure colocar os pedaços individualmente. Coloque também as cebolas e as azeitonas. Irá formar um caldo dos líquidos do bacalhau, mas deixe secar e depois salteie o bacalhau com as cebolas. No final coloque 200 g de creme de leite e misture ao bacalhau, cebolas e azeitonas. Salpique também um pouco de pimenta do reino branca. Reserve; 

4. Em um refratário coloque no fundo o creme com o bacalhau, cubra-o primeiro com a maionese e depois com o purê de batatas. Pincele o purê com duas gemas e salpique com 25 g (ou mais) do queijo parmesão e leve para gratinar por 30 minutos em forno a 200 graus Celsius. 

DICA: 

1. Sirva com arroz de sua preferência; 

2. Serve 4 pessoas;

FILÉ DE PEIXE COM CAMARÃO AO FORNO

INGREDIENTES 

· 400 g de Camarão; 

· 500 g de Filé de Peixe de sua preferência; 

· 1 Cebola Grande; 

· 4 Dentes de Alho; 

· 1 Xícara de Salsinha; 

· 1 Xícara de Coentro; 

· 2 Limões; 

· Pimenta do reino; 

· Pimenta Calabresa; 

· Manteiga; 

· Azeite Extra Virgem; 

· Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: corte as cebolas em rodelas, corte também os dentes de alho em lâminas. Tempere o camarão e o peixe com sal, pimenta do reino a gosto e o suco dos limões. Deixe marinando por uns 20 minutos; 

2. Pegue uma travessa refratária e unte-a com manteiga; 

3. Nesta travessa coloque os filés de peixe e os camarões com o suco dos limões da marinada. Espalhe a cebola, os alhos, a cebolinha e o coentro. Salpique com um pouco de pimenta calabresa moída a gosto. Coloque por cima de tudo o azeite a gosto; 

4. Leve a travessa por 30 minutos a temperatura de 200 graus Celsius. 

DICA: 

1. Sirva com arroz de sua preferência; 

2. Prato para 2 pessoas; 

3. Em nosso almoço servi também com o Purê de Batata Baroa com Alho Poró. Receita postada em 19/11/2011.

YAKISSOBA DE CAMARÃO

INGREDIENTES 

· 400 g de Camarão; 

· 300 g de Brócolis; 

· 100 g de Cogumelo Shimeji; 

· ½ Repolho Pequeno; 

· 4 Dentes de Alho; 

· 2 colheres de sopa de shoyu; 

· 1 cenoura; 

· 1 cebola; 

· Pimenta do reino; 

· 1 colher de sopa de óleo de Gergelim; 

· Azeite Extra Virgem; 

· 200 g de macarrão para Yakissoba (caso não encontre, pode ser o espaguete); 

· Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: pique a cebola em cubos pequenos, o alho em lâminas; o brócolis em cubos grandes, o repolho em titãs finas, fatie o shimeji e rale a cenoura. Tempere o camarão com sal e pimenta do reino a gosto; 

2. Ferva uma panela com 2 litros de água com um pouco de sal e óleo de canola, e deixe o macarrão cozinhando por 5 minutos, retire a água esfrie o macarrão para não ficar grudando, jogando bastante água e reserve; 

3. Em uma WOK (frigideira profunda) de 30 cm de diâmetro, forre o fundo com azeite e a colher de óleo de gergelim. Em fogo alto frite o camarão por 5 minutos; 

4. Acrescente todos os outros ingredientes, acrescente o shoyu e refogue por uns 15 minutos; 

5. Acrescente o macarrão e misture bem por uns 2 minutos e o yakissoba está pronto. 

DICA: 

1) Porção para 4 pessoas; 

2) O bom do prato, que leva legumes, cogumelo e folha. Fica especial! 

BISCOITO AMANTEIGADO

INGREDIENTES

· 250 g de farinha de trigo;

· 3 gemas;

· Leite;

· 1 fava de baunilha, ou essência de baunilha;

· 100 g de Açúcar;

· 125 g de Manteiga

· Geléia ao seu gosto.

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: cozinho os ovos para obter gemas duras. Deixe esfriar e passe às gemas em uma peneira; 

2. Misture a farinha de trigo com as gemas, com o açúcar, manteiga e duas colheres de essências de baunilha, ou uma fava. Misture com as mãos até conseguir uma massa homogênea. Enrole a massa em um filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos; 

3. Em uma superfície polvilhada com farinha estique a massa com as mãos. Esta é uma massa quebradiça, logo comece esticando com as mãos e utilize o rolo somente para chegar à espessura de 0,5 mm; 

4. Massa esticada, com um vazador de cinco cm corte os discos. Para fazer biscoitos com recheios, com um vazador menor corte o meio do disco para fazer duas camadas, sendo um disco cheio embaixo e um furado em cima. Aí você coloca a geléia de sua preferência no disco inferior e coloque o disco vazado por cima e aperte-o para ajustá-lo; 

5. Em uma assadeira antiaderente, ou em outra não antiaderente forrada com papel manteiga, coloque os biscoitos arrumados; 

6. Leve ao forno a 200 graus Celsius por 20 minutos. 

DICA 

1. Porção para 22 biscoitos; 

2. A massa é chata de manusear. É quebradiça e difícil de rolar com o rolo de massas. É melhor espremer com as mãos e rolar só para aparelhar a massa. 

3. Utilizei geléia de goiaba; 

4. Se quiser faça só o disco sem recheio e você dobrará a porção.

PASTA DE BERINJELA COM IOGURTE NATURAL

INGREDIENTES 

· 1 Berinjela; 

· 2 Dentes de Alho; 

· 1 Cebola; 

· 200 g de Iogurte Natural; 

· ½ Xícara de Hortelã; 

· ½ Xícara de Salsa; 

· Pimenta do Reino; 

· Azeite Extra Virgem; 

· Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: Pique a cebola em cubos pequenos, esprema os dentes de alho. Pique a hortelã e a salsa bem fininhas; 

2. Asse a berinjela por uns 40 minutos em forno a 200 graus Celsius virando-a com 20 minutos. Desligue e espera resfriar. Depois retire a casca e pique tudo em cubos grades; 

3. Refogue a cebola e o alho em azeite extra virgem e em seguida acrescente o a berinjela. Refogue a berinjela e cozinhe até que fique bem macia. Desligue e espere esfriar; 

4. Com a berinjela resfriada, tempere-a com pimenta do reino e sal e acrescente o iogurte, a salsa e a hortelã. Finaliza com bastante azeite. 

DICA 

1. Fica muito gostoso com torradas, pão quente, ou frio, ou biscoitos salgados; 

2. Para porção maior é só aumentar os ingredientes mantendo a proporção; 

3. Porção para 4 pessoas.

MOQUECA DE SURURU

Não conhecia o sururu, que é um molusco bivalve muito comum no nordeste brasileiro. No mercado local é sempre oferecido com frequência e abundância.  Achei que seria interessante fazer uma moqueca deste fruto do mar. O importante é lavar bem o sururu para que não fique com areia estragando o prato. Fazendo o certo, o resultado é muito especial! Experimentem! 

INGREDIENTES 

· 500 g de Sururu; 

· 2 Tomates; 

· 2 Cebolas; 

· 4 dentes de alho; 

· 2 Limões; 

· ½ Molho de Coentro; 

· ½ Colher de Chá de Calorífero; 

· 150 g de Molho de Tomate; 

· 1 Colher de Sopa de Azeite de Dendê; 

· Pimenta do Reino; 

· Azeite Extra Virgem; 

· Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: corte as cebolas e os tomates sem semente em cubos pequenos. Esprema os dentes de alho. Pique o coentro bem fininho. Lave o sururu com água corrente e depois tempere com sal, com o suco dos limões e com pimenta do reino a gosto; 

2. Em uma panela coloque umas três colheres de sopa de azeite extra virgem, o azeite de dendê e refogue as cebolas, os dentes de alho e os tomates. Acrescente o coentro, o calorífero e o molho de tomate; 

3. Acrescente agora o sururu temperado e deixe cozinhando por 30 minutos em fogo baixo. Com 20 minutos acrescente o coentro picado. 

DICA: 

1. Sirva com arroz de sua preferência e com uma farofa bem torradinha na manteiga; 

2. Prato para 3 pessoas; 

3. Prato típico do Nordeste Brasileiro. 

PASSO A PASSO FILÉ DE PEIXE AO FORNO COM REQUEIJÃO

1) Mise en place: coloque os filés de peixe em uma travessa e tempere com o suco de um limão, sal e pimenta do reino e deixe marinando por pelo menos 30 minutos. Corte os tomates a cebola em rodelas. Pique também o coentro;

2) Em outra travessa salpique um pouco de azeite extra virgem no fundo e coloque os filés de peixe;

3) Sobre os filés os tomates e a cebola cortada e metade do coentro picado;

4) Sobre os tomates e a cebola coloque o requeijão e depois o molho de tomate;

5) Para finalizar salpique todo queijo ralado sobre o molho de tomate e a outra metade do coentro;

 

6) Leve a travessa ao forno com temperatura de 200 graus Célsius por 50 minutos;

7) Sirva com arroz e salada de sua preferência.

DICAS:

1) Porção para 3 pessoas;

2) O filé que eu utilizei foi o surubim (peixe de rio). Nome Científico: Pseudoplatystoma Fasciatum. Local de Origem: Nas Bacias dos rios Prata, Amazônico, Araguaia e Tocantins. Apresenta cabeça grande e achatada, coloração cinzenta no dorso, com feixes verticais, pintas pretas e ventre esbranquiçado. O surubim é piscívoro, isto é, alimenta-se de outros peixes e atinge até 1 metro de comprimento e 25 Kg de peso.;

3) Vinho branco acompanha bem o prato.

BODE GUISADO

Sou nascido e criado no sudeste brasileiro, logo bode não é uma iguaria comum. Ao me transferir para o nordeste brasileiro, descobri que a carne de bode é  muito apreciada e para mim a melhor receita é a do bode guisado. Fica muito saboroso. Entre as carnes vermelhas a carne de bode é a mais saudável, pois a quantidade de caloria existente é semelhante a carne de aves. Esta carne tem seis vezes menos gordura do que a carne de boi e a mesma quantidade de proteína e ferro. É uma carne com sabor um pouco mais forte, mais muito saudável. Aproveitem!!!!

INGREDIENTES 

· 1 kg de Carne de Bode; 

· 2 Tomates; 

· 2 Cebolas; 

· 1 Pimentão Verde; 

· ½ Molho de Coentro; 

· 1 Colher de Chá de Cominho 

· ½ Colher de Chá de Colorífero; 

· 150 g de Molho de Tomate; 

· 3 Colheres de Sopa de Creme de Cebola; 

· 3 Colheres de Sopa de Vinagre; 

· Azeite Extra Virgem; 

· Manteiga de garrafa, ou óleo de Canola; 

· Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Mise en place: corte as cebolas, o pimentão e os tomates sem semente em cubos pequenos. Pique o coentro bem fininho. Lave a carne de bode. Isto consiste em ferver água suficiente para cobrir a carne de bode em um recipiente e deixar por cinco minutos. Depois lave a carne de bode com água corrente; 

2. Em uma panela grande coloque três colheres de sopa de manteiga de garrafa com um pouco de azeite extra virgem, refogue as cebolas, tomates e pimentão e acrescente o coentro, o vinagre, o colorífero, o cominho, e o molho de tomate; 

3. Em outra panela dê uma dourada na carne de bode com de manteiga e azeite extra virgem; 

4. Coloque a carne de bode na panela com os outros ingredientes e adicione água até cobrir a carne e também coloque o creme de cebola. Deixe cozinhando por 90 minutos em fogo médio e se for necessário acrescente mais água durante o cozimento. Verifique o sal e acerte se necessário. A carne deve ficar bem molinha e solta dos ossos. Neste momento sua carne de bode está pronta para ser servida. 

DICA: 

1. Sirva com mandioca (aipim, ou macaxeira); 

2. Prato para 4 pessoas; 

3. Prato típico do Nordeste Brasileiro. 

PASSO A PASSO PEIXE ASSADO AO FORNO

1) Mise en place: descasque a cebola e divida em duas metades;

2) Em uma tigela redonda corte um pedaço grande de papel alumínio espalhe um pouco de azeite e ao centro coloque um filé de peixe;

3) Tempere um lado com pimenta do reino a gosto e sal. Vire o filé e repita a operação;

4) Coloque metade da cebola ao lado do filé;

5) Coloque duas colheres de azeite extra virgem e o suco da metade de um limão e coloque um ramo de alecrim sobre o filé;

6) Feche o papel alumínio dobrando as extremidades e depois feche a lateral, dobrando cuidadosamente;

7) Faça o mesmo com o outro filé;

8) Leve os dois pacotes preparados em uma assadeira, ao forno preaquecido por dez minutos à 180 graus Celsius e deixe por mais 20 minutos;

9) Sirva com um arroz de sua preferência e uma salada verde (rúcula e alface). Na foto servimos com uma salada de cuscuz marroquino.

MASSA PARA PIZZA

Gosto muito de pizza e andei buscando na Internet uma massa que poderia me agradar. Encontrei uma que pude reproduzir abaixo. A massa fica muito fina e o recheio é que faz a diferença. Usando a mussarela ralada é melhor do que  a fatiada. Aí vai da criatividade de cada um. Vale tudo: gorgonzola ralado, tomate seco, rúcula, queijos ralados em geral, presuntos em fatias finas , bacon em cubo, calabresa e muito mais. Como a receita faz cinco pizzas grandes, umas duas pelo menos faço apenas como casquinhas com queijo parmesão ralado por cima. São as casquinhas, que ficam muito gostosas com qualquer salada.

INGREDIENTES 

· 500 g de Farinha de Trigo; 

· 250 ml de água; 

· 10 g de Fermento Biológico; 

· ¼ de Xícara de Óleo; 

· ½ Colher de Chá de Sal. 

MODO DE PREPARO 

1. Em uma leiteira coloque a água e deixe- a morna; 

2. Dissolva o fermento na água morna. Dissolva bem, que isto faz diferença; 

3. Em uma tigela grande misture a farinha, a água com fermento, o óleo e o sal; 

4. Misture bem os ingredientes com a mão até que a massa fique homogênea. Deixe descansando, ou crescendo por uma hora; 

5. Depois desse período, divida a massa em cinco bolas iguais. Faça um rolo da massa e corte em cinco pedaços, faça as cinco bolas e deixe crescendo por mais 30 minutos, de preferência em um pote com tampa. Eu coloquei em um recipiente de plástico com tampa, daqueles que vão no freezer; 

6. Em uma superfície lisa, polvilhe com farinha de trigo e estique a massa com um rolo de forma radial para ficar o mais redonda possível. Estique a massa na espessura que quiser. Estiquei para uma forma de 35 cm e ficou uma massa bem fina e crocante. 

7. Depois de esticar a massa, polvilhe a forma com um pouco de farinha, coloque a massa, coloque o molho de tomate e os ingredientes que quiser; 

8. Para assar, deixe o formo muito quente para que ela fique bem crocante. 

DICAS

1. Caso a massa agarre na superfície depois de esticada, recolha e coloque um pouquinho de farinha, misture na mão de novo e torne a esticar em uma superfície polvilha de farinha. Solte-a com as mãos e coloque na forma. Não precisa ficar de forma totalmente regular (redonda); 

2. Os recheios são os mais variados. Comece com o molho de tomate, coloque um pouco de orégano, o queijo mussarela e aí pode ser presunto, calabresa, tomate seco, lombo canadense, cebola, vários queijos e por aí vai; 

3. Você pode também só esticar a massa na forma e salpicar com queijo ralado, assando e transformando-as em casquinhas torradas com queijo; 

4. Esta porção dá para cinco pizzas grandes.

PASSO A PASSO DO STROGONOFF DE FRANGO SEM CREME DE LEITE

1. Mise en place: pique o filé de frango em cubos médios, corte os tomates em quatro e tire as sementes, rale a mandioca no ralo grosso, pique a cebola em pequenos pedaços, pique o champinhom em fatias, pique a salsinha bem fininha;

2. Em uma travessa coloque os cubos de frango e tempere com o suco do limão, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinando;

  

3. Coloque no liquidificador 500 ml de água, 200 g de requeijão, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de molho de tomate, os 150 gramas de mandioca ralada, o tablete de legumes, os tomates cortados em quatro sem sementes. Bata até ficar homogêneo. Dependendo o liquidificador pode levar uns 3 a 5 minutos;

4. Despeje a mistura homogênea em uma panela e em fogo baixo mexa por 20 minutos até a mistura ganhar consistência. Por volta de 15 minutos a mistura começa a engrossar. Reserve;

5. Em uma frigideira, de preferência com teflon, forre-a com azeite extra virgem e refogue a cebola picada e o champinhom;

6. Depois de refogado, aumente o fogo e coloque o frango fritando-o por 10 a 15 minutos;

7. Depois do frango pronto, adicione o creme reservado, a salsinha picada e aqueça a mistura por cinco minutos em fogo baixo;

8. Sirva seu strogonoff com arroz e batata palha.