PURÊ DE INHAME

Ingredientes:

• 750 g de inhame;
• 200 g de creme de leite;
• Uma colher de manteiga;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Sal.

Modo de Preparo

1.      Descasque o inhame e corte em pedaços para facilitar no espremedor;

2.      Ferva água com sal a gosto em uma panela grande;

3.      Coloque os inhames cortados e deixe por 15 minutos, ou até ficar bem macio para ser espremido;

4.      Esprema o inhame em um recipiente e separe;

5.      Em uma panela grande coloque uma colher de manteiga e quando estiver derretida coloque o inhame e mexa bem;

6.      Adicione os 200 g de creme de leite e mexa até homogeneizar;

7.      Coloque os 50 g de queijo parmesão ralado e mexa bem;

8.      Acerte o sal e deixe iniciar uma fervura e desligue;

9.      Coloque o purê em uma travessa e salpique um pouco de queijo parmesão e seu purê está pronto para servir.

DICAS:

1)     Porção para 6 pessoas.

2) O inhame tem um elevado valor calórico, sendo rico em proteínas e em elementos tais como: o fósforo e o potássio, tendo na estrutura alimentar das regiões tropicais a mesma posição que a batata ocupa nas regiões temperadas.

3)    Esta receita é do tempo em que eu assistia minha mãe cozinhar e ela dizia que nada ficava ruim com creme de leite. Eu concordo.