QUE PÃO ANDAMOS COMENDO - 2 ?

FAZ 116 DIAS, QUE O PÃO DA POSTAGEM ANTERIOR ,SOBRE "QUE PÃO ANDAMOS COMENDO?" CONTINUA ÍNTEGRO SEM MOFO. RESOLVI FAZER UMA EXPERIÊNCIA E COLOCAR UMA FATIA, AINDA MACIA, PARA FORA DO SACO PLÁSTICO, QUE ESTÁ PROTEGENDO O PÃO. IMPRESSIONANTEMENTE, ELE EM 24 HORAS PERDEU TODA A UMIDADE E FICOU DURO, COMO SE TIVESSE TORRADO. DESSE JEITO NÃO VAI MOFAR DE JEITO NENHUM.

VAMOS ACOMPANHANDO...

SALADA E VARIAÇÕES

TENHO FEITO MUITAS SALADAS E FAÇO ALGUMAS VARIAÇÕES QUE INDICAREI AQUI.

A PRIMEIRA UTILIZEI CENOURA RALADA, COUVE-FLOR CRUA RALADA, TOMATE FATIADO, ALFACE E COUVE CRUA FATIADA. PARA TEMPERAR UTILIZO O MOLHO DE CEBOLA COM SHOYU E AZEITE EXTRA-VIRGEM.

A VARIAÇÃO FIZ COM CENOURA RALADA, COUVE FATIADA, COUVE-FLOR CRUA RALADA E ABOBRINHA RALADA, UTILIZEI O MESMO MOLHO.

OUTRAS VARIAÇÕES VOCÊ PODERÁ ACRESCENTAR, BRÓCOLIS CRU RALADO, RÚCULA, BETERRABA RALADA, AGRIÃO E CEBOLA FATIADA EM RODELAS.

COMO FAZER LEITE DE COCO

VAMOS EM ALGUNS PASSOS MOSTRAR COMO SE FAZ LEITE DE COCO, A PARTIR DO COCO SECO.

PRIMEIRO É A TAREFA DE TIRAR A POLPA DO COCO DA CASCA. SE VOCÊ PURAMENTE QUEBRAR O COCO, A POLPA ESTARÁ GRUDADA A CASCA. PARA TIRAR A POLPA É RELATIVAMENTE SIMPLES. VAMOS AOS PASSOS PARA TIRAR A POLPA:

• TIRE A ÁGUA DO COCO;

• PEGUE O COCO COM UMA PINÇA E COLOQUE O COCO SOBRE UMA BOCA DO FOGÃO ACESA E DEIXE POR 30 SEGUNDOS. VIRE A CADA 30 SEGUNDOS, ATÉ QUE ELE ESTEJA TODO QUEIMADO POR TODOS OS LADOS;

• PEGUE UMA TOALHA E ENVOLVA O COCO E EM UMA SUPERFÍCIE DURA BATA ALGUMAS VEZES ATÉ QUEBRÁ-LO EM ALGUNS PONTOS;

• A POLPA ESTARÁ SOLTA, OU QUASE SOLTA E PODE SER SEPARADA FACILMENTE. SE NECESSÁRIO FOR, USE UMA FACA PARA AJUDAR A SOLTAR A POLPA.

VAMOS AO LEITE:

• COM A POLPA SOLTA DA CASCA, DESCASQUE-A  DEIXANDO-A TODA BRANCA;

• CORTE A POLPA E PEDAÇOS GRANDES;

• ESQUENTE UM LITRO DE ÁGUA, COM TEMPERATURA POR VOLTA DE 50 GRAUS;

• COLOQUE METADE DA POLPA DE UM COCO NO LIQUIDIFICADOR E COLOQUE METADE DA ÁGUA;

• INICIE O BATIMENTO EM ACRESCENTE O RESTANTE DA ÁGUA E DO COCO;

• DEIXE BATENDO POR 5 MINUTOS NA VELOCIDADE MÁXIMA;

• AO TÉRMINO DOS CINCO MINUTOS, COE O LEITE EM UMA PENEIRA FINA. COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER APERTE A POLPA MOÍDA PARA EXTRAIR O MÁXIMO DO LEITE. APERTE GIRE A POLPA E TORNE A APERTAR. FAÇA ISSO ATÉ NÃO SAIR MAIS O LEITE.

DICA:

• COM A POLPA MOÍDA VOCÊ PODERÁ UTILIZAR PARA FAZER VÁRIOS DOCES QUE UTILIZAM COCO RALADO.

ABOBRINHA REFOGADA

INGREDIENTES

• 2 ABOBRINHAS

• 1  CEBOLA;

• 1 TOMATE;

• PIMENTA DO REINO

• AZEITE EXTRA VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

• CORTE AS ABOBRINHAS EM CUBOS MÉDIOS;

• CORTE O TOMATE EM OITO PEDAÇOS E A CEBOLA EM CUBOS PEQUENOS;

• EM UMA PANELA PEQUENA COLOQUE UM POUCO DE AZEITE EXTRA VIRGEM E REFOGUE A CEBOLA E O TOMATE;

• ENTRE COM A ABOBRINHA E MISTURE COM A CEBOLA E TOMATES REFOGADOS. ACRESCENTE PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO. ACRESCENTE 100 ml DE ÁGUA;

• DEIXE REFOGANDO POR UNS 20 A 30 MINUTOS. SIRVA COM CARNES, FRANGO E SALADAS.

DICAS

• MUITO SAUDÁVEL E ACOMPANHA ARROZ, CARNES, SALADAS.

TIRA GOSTO LOW CARB

 

INGREDIENTES

• 400 g FILEZINHO DE PEITO DE FRANGO (SASSAMI);

• 1  LINGUIÇA CALABRESA;

• 100 g de COGUMELO;

• 1  CEBOLA;

• AZEITONA;

• 1 TOMATE;

• ALECRIM;

• ALHO FRITO;'

• AZEITE EXTRA VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

• TEMPERE O SASSAMI COM SAL GROSSO E ALECRIMA GOSTO;

• TIRE A PELE DA LINGUIÇA CALABRESA E CORTE-A EM RODELAS;

• CORTE O TOMATE EM OITO PEDAÇOS E A CEBOLA EM RODELAS;

• EM UMA TRAVESSA DE VIDRO REFRATÁRIA, COLOQUE OS SASSAMIS E COLOQUE UM POUCO DE AZEITE. COLOQUE AS RODELAS DE CALABRESA, AS RODELAS DE CEBOLA; ESPALHE OS TOMATES, OS COGUMELOS, AS AZEITONAS A GOSTO E FINALIZE ESPALHANDO POR CIMA DE TUDO O ALHO FRITO;

• LEVE AO FORNO A 230 GRAUS CELSIUS POR 40 MINUTOS. 

DICAS

• PODE SER SERVIDO COMO PRATO PRINCIPAL E SEUS ACOMPANHAMENTOS, OU COMO TIRA GOSTO ACOMPANHADO DE UMA CERVEJA PURO MALTE.

MOLHO DE CEBOLA E SHOYU

INGREDIENTES

• UMA CEBOLA MÉDIA;

• SHOYU.

MODO DE PREPARO

• RALE A CEBOLA COM O RALADOR MAIS FINO. FICARÁ UMA PAPA;

• EM UM POTINHO QUE CAIBA SOMENTE ESTE MATERIAL RALADO, COMPLETE COM SHOYU;

• LEVE À GELADEIRA POR MEIA HORA. ESTÁ PRONTO PARA UTILIZAR EM SUA SALADA.

DICA

• A CEBOLA COM O SHOYU PERDE A SUA ACIDEZ. O MOLHO FICA UMA DELÍCIA.

FILEZINHO DE ALCATRA COM SALAMINHO

INGREDIENTES

• 500 G DE ALCATRA CORTADA EM FILEZINHOS COMPRIDOS;

• MEIA CEBOLA;

• 8 RODELAS DE SALAMINHO;

• PIMENTA DO REINO;

• COMINHO;

• AZEITE EXTRA-VIRGEM;

• SAL GROSSO.

MODO DE PREPARO

1. TEMPERE OS FILEZINHOS COM SAL GROSSO, PIMENTA DO REINO E COMINHO A GOSTO;
2. EM UMA TRAVESSA REFRATÁRIA DE APROXIMADAMENTE 20 cm, REGUE COM AZEITE O FUNDO E COLOQUE OS FILEZINHOS, SOBRE ESTES COLOQUE AS FATIAS DE SALAME E POR CIMA ESPALHE A MEIA CEBOLA CORTADA EM RODELAS;
3. LEVE AO FORNO A 230 GRAUS POR UNS 30 A 40 MINUTOS, DEPENDENDO SE QUER O FILÉ MAIS BEM PASSADO, OU AO PONTO.

DICAS

• OS TEMPEROS VOCÊ PODE VARIAR COLOCANDO ORÉGANO, ALHO, ALECRIM, DEPENDENDO DE SEU GOSTO.
• SERVE DUAS PESSOAS.

TEMPERANDO QUEIJO PRATO

FAZ UM MÊS MAIS, OU MENOS COMPREI UM QUEIJO PRATO DE MARCA CONHECIDA, QUE ESTAVA TOTALMENTE SEM GOSTO. NA VERDADE ERA UMA MASSA AMARELA COM SABOR "ZERO".

RESOLVI TEMPERÁ-LO PARA NÃO PERDER O QUEIJO, QUE HOJE EM DIA NÃO ESTÁ BARATO.

PARA TEMPERÁ-LO USEI AZEITE EXTRA-VIRGEM, ORÉGANO, ALHO FRITO E UM POUCO DE SAL GROSSO E DEIXEI POR UM DIA CURTINDO NA GELADEIRA COBERTO PARA NÃO SECAR.

O RESULTADO FOI MUITO BOM. CONFORME COMIA EU REPUNHA OS TEMPEROS E RETORNAVA PARA A GELADEIRA. CONSEGUI SALVAR O QUEIJO PRATO. VALE A DICA.

FILEZINHO DE FRANGO (SASSAMI) AO FORNO COM ALECRIM

DANDO CONTINUIDADE ÀS RECEITAS FÁCEIS, APRESENTO O FILEZINHO DE FRANGO AO FORNO, TEMPERADO COM SAL GROSSO, PIMENTA DO REINO, ALHO TORRADO E ALECRIM.

INGREDIENTES

• 4 PEDAÇOS DE FILEZINHO DE FRANGO;
• ALECRIM SECO, OU FRESCO;
• ALHO TORRADO;
• PIMENTA DO REINO;
• AZEITE EXTRA-VIRGEM;
• SAL GROSSO TEMPERADO COM ERVAS FINAS.

MODO DE PREPARO

1. TEMPERE OS FILEZINHOS COM SAL GROSSO COM ERVAS FINAS, A PIMENTA DO REINO E ALECRIM, A SEU GOSTO;
2. EM UM TRAVESSA REFRATÁRIA, QUE VÁ AO FORNO COLOQUE OS FILEZINHOS TEMPERADOS E REGUE COM O AZEITE EXTRA VIRGEM E SALPIQUE O ALHO TORRADO;
3. LIGUE O FORNO A 200 GRAUS CELSIUS E COLOQUE A TRAVESSA POR UNS 30 A 50 MINUTOS;
4. O TÉRMINO DO COZIMENTO FICA POR SUA CONTA. SE PREFERIR MAIS TENRO DESLIGUE O FORNO;QUANDO ELE JÁ ESTIVER COZIDO, POR VOLTA DOS 30 MINUTOS. SE PREFERIR MAIS DOURADO DEIXE POR MAIS TEMPO.

JAMIE OLIVER E A SADIA

FAZ OITO ANOS INTENSIFIQUEI MINHAS ATIVIDADES NA COZINHA, ASSISTINDO JAIME OLIVER. GOSTEI DO PROGRAMA DELE, POIS SEMPRE MOSTROU QUE NÃO PRECISÁVAMOS COMPRAR COMIDA PRONTA E QUE É FÁCIL FAZER SUA PRÓPRIA COMIDA DE FORMA SIMPLES , RÁPIDA E SAUDÁVEL. 

EM 2011 CRIEI ESTE BLOG E ALGUMAS RECEITAS SÃO INSPIRAÇÕES DO PROGRAMA DELE. A FORMA SIMPLES E A TENTATIVA DE MOSTRAR QUE COZINHAR É FÁCIL, TENTO MOSTRAR NESTE BLOG, E TEVE INSPIRAÇÃO NELE.

DESDE DE JULHO DESTE ANO, VEM ROLANDO NA INTERNET A PARCERIA DA SADIA E DE JAMIE OLIVER. NÃO VINHA ACOMPANHADO, ATÉ QUE PARA MINHA SURPRESA VI O ANÚNCIO DA SADIA APRESENTANDO A LINHA JAMIE OLIVER. COMO NÃO VINHA ACOMPANHANDO A CONTROVÉRSIA FIQUEI SURPRESO. LEMBREI QUE ELE SEMPRE FOI AVESSO A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. SEMPRE FALOU MAL DE NUGGETS, ONDE A SADIA É GRANDE FABRICANTE. ALIÁS GRANDE FORNECEDORA DE FRANGOS MUNDIAL.

BUSQUEI POSTAGENS ONDE ELE JUSTIFICASSE SUA OPÇÃO. LI E ACHO QUE ELE FOI MUITO ESPERTO EM SUA EXPLICAÇÃO, ONDE ELE TENTA DIZER QUE ESTAS INDÚSTRIAS NÃO VÃO ACABAR E ELE RESOLVEU SE ALIAR PARA TENTAR MELHORAR O QUE ESTAS EMPRESAS FORNECEM PARA O CONSUMIDOR. ELE EXIGIU DA SADIA UMA CERIFICAÇÃO, PARA QUE SÓ UTILIZASSE ANIMAIS SEM HORMÔNIOS E COM CRIAÇÃO NATURAL. OUTRA CARACTERÍSTICA DESTES PRODUTOS É QUE O CONSUMIDOR TERÁ QUE FAZER A PREPARAÇÃO FINAL, BUSCANDO INCENTIVAR O CONSUMIDOR A COZINHAR MAIS. EXISTE UMA ESTATÍSTICA ONDE MOSTRA QUE SÓ 25 % DE NOSSA POPULAÇÃO COZINHA.

MAIS UMA VEZ ACHO QUE FOI MUITO HÁBIL EM DAR UMA EXPLICAÇÃO, MAS QUEM ENTROU NA ONDA DELE NÃO ACEITA FACILMENTE ESTE ARGUMENTO. TENTE MUDAR INCENTIVANDO A NÃO COMPRAR ESTE ALIMENTOS, FAZER CAMPANHAS CONTRA ESTA ALIMENTAÇÃO FABRICADA, CONSCIENTIZANDO CONSUMIDOR E ESCOLAS, COMO ELE VINHA FAZENDO, MAS NÃO SE ALIANDO A UMA GIGANTE DE ALIMENTOS PRONTOS. NÃO TENHO INFORMAÇÃO, QUE ELE TENHA SE ALIADO A ALGUMA EMPRESA EUROPÉIA DE ALIMENTOS PRONTOS. SERÁ QUE ELAS NÃO TERIAM INTERESSE COM ESTE ARGUMENTO DELE? ACHO MUITO ESTRANHO. 

ESTA É UMA APOSTA DA SADIA E DO JAMIE OLIVER. EU CONTINUO COM OS CHEF'S DE COZINHA QUE CONTINUAM COZINHANDO SEM UTILIZAR A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. FÁCIL ASSIM. NÃO É DIFÍCIL COZINHAR E NÃO SOU RÁPIDO COMO O JAMIE, MAS EM MENOS DE UMA HORA E MEIA, VOCÊ CONSEGUE FAZER UMA REFEIÇÃO PARA PELO MENOS OITO PESSOAS, DEPENDE DO QUE VOCÊ ESCOLHEU PARA COZINHAR. 

VOCÊ DECIDE. VOCÊ COZINHA, OU COMPRA ALIMENTOS SEMIPRONTOS DE ORIGEM E MODO DE PREPARO FORA DE SEU CONTROLE.

E TODOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS QUE POR VENTURA VIER A COMPRAR, CONTINUE LENDO OS RÓTULOS E BUSQUE OS MAIS SAUDÁVEIS.

QUE PÃO ANDAMOS COMENDO?

DURANTE A OLIMPÍADA DO RIO DE JANEIRO, HOSPEDEI UM AMIGO EM MINHA CASA, APENAS POR ESTE PERÍODO. AO IR EMBORA, ESTE DEIXOU UM PÃO QUE VENCERIA A VALIDADE EM 30/08/2016. COMO ESTOU EM UMA DIETA PALEO, QUE NÃO CONSOME ESTE TIPO DE CARBOIDRATO, DEIXEI O PÃO DE LADO ESPERANDO SEU FIM NORMAL, QUE SERIA O MOFO. 

UM MÊS PASSADO SUA VALIDADE, O MESMO SE ENCONTRAVA ÍNTEGRO. FIQUEI CURIOSO, POIS ONDE MORO TEMOS TEMPOS SECOS, ÚMIDOS, FRIO E QUENTE E O PÃO NADA. INVENCÍVEL AO MEIO-AMBIENTE.

HOJE, FALTANDO SETE DIAS PARA COMPLETAR DOIS MESES ÍNTEGRO, ELE CONTINUA FORTE, SEM NENHUM SINAL DE MOFO. AQUELE VERDINHO.

A PERGUNTA É: "O QUE ACONTECEU, OU ESTÁ ACONTECENDO COM ESTE PÃO?" SERÁ QUE ERRARAM NA MÃO DOS CONSERVANTES? TENHO CERTEZA QUE ESTE PÃO NÃO FOI BENZIDO, LOGO A EXPLICAÇÃO DEVE ESTAR NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO.

BOM, ELE CONTINUARÁ EM MEU PODER E VOU ACOMPANHAR ESTE PROCESSO DE INVENCIBILIDADE AO TEMPO. VOLTO A POSTAR NO FINAL DE NOVEMBRO, OU SE ELE RESOLVER MOFAR ANTES.

PÃO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

INGREDIENTES

• Meia xícara de Biomassa de Banana Verde ( quente e molinha);
• 1  xícara de farinha de arroz;
• Meia xícara de polvilho doce;
• 1/4 xícara de fécula de batata;
• 1 colher de (sopa) de açúcar demerara;
• 1 colher de (chá) de sal;
• 5 colheres de sopa de óleo de coco; 
• 4 ovos;
• 7 g de fermento biológico seco.

MODO DE PREPARO

1. Misture os ingredientes secos e reserve, o fermento não pode ficar em contato com o sal, coloque no final;
2. Bata levemente o líquido (manualmente);
3. Adicione os secos aos líquidos aos poucos, batendo sem parar (manualmente);
4. Use uma forma untada para pão com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz;
5. Deixe descansar em local fechado por 1 hora ou até dobrar de volume;
6. Depois coloque no forno pré-aquecido a 180 graus;
7. Assar por 35 minutos.

DICAS

• Quando colocar a massa para descansar, coloque no microondas, sem ligar, ou cubra com um saco plástico;
• A farinha de arroz é o arroz triturado no seu processador ou liquidificador;

MAIONESE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

INGREDIENTES

• 1 Xícara de biomassa de banana verde;

• ½ Xícara de água quente;

• 3 Colheres de sopa de azeite de oliva;

• Suco de ½ limão;

• Sal.

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, acerte o sal. Ela dura cerca de 4 dias na geladeira.

DICA

• Você pode temperar sua maionese. Utilize o tempero de seu gosto. Cebola, alho, orégano, salsa, cebolinha, o que for de seu gosto.  Fiz com alho, orégano e ficou muito bom!

PIZZA LOW CARB

BOM PESSOA, HOJE POSTO UMA RECEITA LOW CARB, 

MUITO ESPECIAL. PIZZA SEM FARINHA, ONDE A BASE É 

A COUVE-FLOR. VAMOS À RECEITA!!

INGREDIENTES

• DUAS XÍCARAS DE COUVE-FLOR RALADA;

• DOIS OVOS;

• 100 g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO;

• MOLHO DE TOMATE;

• 200 g DE MUSSARELA;

• ORÉGANO;

• ÓLEO DE COCO;

• PRESUNTO, OU SALAMINHO,  OU AZEITONA, OU CALABRESA, ETC...

MODO DE PREPARO

• RALE DUAS XÍCARAS DE COUVE-FLOR. NÃO RALE OS CABOS, SOMENTE A PARTE DAS FLORZINHAS;

• MISTURE A COUVE-FLOR COM OS DOIS OVOS E COM O QUEIJO PARMESÃO RALADO;

• EM UMA FORMA COM REVESTIMENTO ANTIADERENTE, UNTE COM ÓLEO DE COCO E ESPALHE A MASSA. ELA NÃO É ELÁSTICA, ELA DEVE SER MONTADA NA FORMA. O TAMANHO DA FORMA EM TORNO DE 38 cm;

• LIGUE O FORNO A TEMPERATURA DE 200 GRAUS CELSIUS E COLOQUE A FORMA COM A MASSA. QUANDO ESTIVER DOURANDO AS EXTREMIDADE, RETIRE DO FORNO E ACRESCENTE O MOLHO DE TOMATE, ORÉGANO, A MUSSARELA , OU QUALQUER OUTRO INGREDIENTE SUGERIDO ACIMA;

• RETORNE AO FORNO PARA A MUSSARELA DERRETER. DERRETIDA, ESTÁ PRONTA PARA SERVIR.

DICA

• AO RETIRAR PELA PRIMEIRA VEZ DO FORNO, TENTE SOLTÁ-LA DO FUNDO DA FORMA COM CUIDADO. UTILIZE UMA ESPÁTULA FINA;

• NÃO UTILIZAR FORMA COM FUROS;

• VOCÊ PODE TAMBÉM UTILIZAR PARA MASSA O BRÓCOLIS. COLOQUEI UMA XÍCARA DE COUVE-FLOR E UMA DE BRÓCOLIS. FICOU MUITO BOM. NUTRICIONALMENTE IGUAL, POIS SÃO VEGETAIS IRMÃOS.

BROWNIE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

  

 Biomassa de banana verde:

• Corte a banana verde bem no cabo, o maior que puder. Ferva a água na panela de pressão e acrescente as bananas. Tampe a panela e marque 8 minutos do momento em que inicie a pressão na panela. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.

• Abra a panela e descasque as bananas e bata em um liquidificador, utilizando a água do cozimento para formar uma massa, na textura de uma papa.

• Separe as porções de 200 g, para fazer sua receita e o restante congele em potes de vidro em porções de 200 g, mais ou menos uma xícara. Quando descongelar, leve em uma panela pequena ao fogo baixo e dilua com uns 50 a 100 ml de água.

    Brownie com Biomassa:

• Com 200 g de biomassa acrescente, 4 ovos, 140g de açúcar, 80 g de cacau em pó 100 % e 60 ml de óleo de côco. Misture bem;

• Em uma forma de preferência refratária ( 20 X 20 X 6 cm), unte com o óleo de côco e polvilhe com o pó de cacau. Coloque a mistura na forma e leve ao forno entre 210 e 230 Graus Celscius por 25 a 50 minutos. Para garantir pode testar com palito para verificar se está pronto.

DICA:

• Acrescente passas, castanha de caju, amendoim, amêndoa, que fica muito gostoso;

• Dependendo da umidade da biomassa e de seu forno pode levar até 50 minutos. Aconselho verificar com um palito, ou faca se está no ponto;

• Não precisa congelar para fazer sua porção. Quando você prepara a biomassa sempre fará mais do que precisa, retire sua porção e congele o restante.

PANINI LOW CARB

BOM PESSOAL, TEM UM TEMPO QUE NÃO POSTO, MAS QUANDO DER EU VOLTO SEMPRE.

FAZ TRÊS ANOS EU ESTAVA MANTENDO UMA DIETA SEM CARNES VERMELHAS E AVES. SÓ COMIA FRUTOS DO MAR. ESTE MÊS DEI UMA VIRADA INCENTIVADO PELO MEU GENRO. ELE ENTROU EM UMA DIETA LOW CARB, MAS CONHECIDA COMO DIETA PALEO, DO PALEOLÍTICO, ONDE OS CARBOIDRATOS REFINADOS SÃO DESCONSIDERADOS. TAIS COMO:  FARINHAS, GRÃOS, AÇÚCAR, ENTRE OUTROS. TEM FARTA PUBLICAÇÃO NA INTERNET SOBRE O ASSUNTO.

SENDO ASSIM POSTAREI AQUI UM PANINI, QUE MEU GENRO ENVIOU EM DESTES SITES LOW CARB.

INGREDIENTES:

• DOIS OVOS;

• QUATRO COLHERES DE REQUEIJÃO;

• DUAS COLHERES DE QUEIJO PARMESÃO RALADO;

• DUAS COLHERES DE FERMENTO;

• ORÉGANO;

• SAL;

• MANTEIGA.

MODO DE PREPARO:

• EM UMA TIGELA MÉDIA, COLOQUE OS OVOS, O FERMENTO, O QUEIJO PARMESÃO, O ORÉGANO A GOSTO E AS COLHERES DE REQUEIJÃO. ACRESCENTE SAL SE QUISER. TENHO FEITO SEM SAL E TEM FICADO BOM;

• EM UM PIREX (20 cm X 20 cm x 4 cm) QUE VAI AO MICRO ONDAS, UNTE COM MANTEIGA E COLOQUE A MISTURA;

• LEVE AO MICRO ONDAS POR VOLTA DE 4 A 5 MINUTOS. DEPENDE DO MICRO ONDAS. COLOQUE 4 E SE ACHAR QUE DEVE COLOQUE MAIS UM MINUTO;

• DEIXE DESCANSAR POR 3 MINUTOS E COM UMA ESPÁTULA RETIRE A MASSA PRÉ-COZIDA E LEVE A UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE COM UM POUCO DE AZEITE, OU MANTEIGA;

• COLOQUE O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA, QUE PODE SER PRESUNTO, QUEIJO MINAS, OU PRATO, PEITO DE PERU. FECHE PELA MATADE E ASSE OS DOIS LADOS NA FRIGIDEIRA.

REALMENTE FICA MUITO GOSTOSO. EXPERIMENTEM!!!

CALDO DE CAMARÃO

SEMPRE QUANDO COMPREI CAMARÃO NA FEIRA, PEDIA PARA LIMPAR E NÃO TRAZIA AS CASCAS E CABEÇAS. NA ÚLTIMA VEZ, SOLICITEI QUE EMBRULHASSEM PARA MIM AS CASCAS E CABEÇAS, POIS TINHA DECIDIDO TENTAR UM CALDO DE CAMARÃO. FIZ E FICOU MUITO GOSTOSO. CONFIRA A RECEITA ABAIXO.

INGREDIENTES

• CASCAS E CABEÇAS DE 1,5 Kg DE CAMARÃO;

• DOIS TOMATES;

• DUAS CEBOLAS;

• PIMENTA DO REINO;

• COMINHO;

• ALHO FRITO EM CUBINHOS;

• LOURO EM PÓ;

• 1/3 DE MOLHO DE COENTRO

• SAL.

MODO DE PREPARO

1. LAVE BEM AS CASCAS E CABEÇAS DOS CAMARÕES;

2. EM UMA PANELA GRANDE COLOQUE AS CASCAS, AS CEBOLAS E TOMATES CORTADOS EM QUATRO PEDAÇOS. ADICIONE TAMBÉM TODOS OS TEMPEROS A GOSTO;

3. ADICIONE 2,5 LITROS DE ÁGUA E FERVA POR VINTE MINUTOS. OU SEJA, AO INICIAR A FERVURA MARQUE 20 MINUTOS;

4. AO TÉRMINO DA FERVURA, BATA EM UM LIQUIDIFICADOR TODO O CONTEÚDO FERVIDO ACRESCENTANDO O COENTRO. PROVAVELMENTE SERÁ BATIDO EM DUAS FASES PELO VOLUME GERADO. BATA E COE DESPREZANDO A PARTE SÓLIDA NO LIXO.

5. ACERTE A SAL E SIRVA COMO ENTRADA, OU COMO UM LANCHE ACOMPANHADO DE PÃO.

DICA

• OS TEMPEROS PODEM SER MODIFICADOS DE ACORDO COM O SEU GOSTO., PODENDO ACRESCENTAR ORÉGANO, SALSA, ENTRE OUTROS.

QUE CERVEJA ANDAMOS BEBENDO?

FAZ UNS MESES ESTAVA CONVERSANDO COM UM AMIGO NO CURSO DE INGLÊS SOBRE CERVEJA E ELE FALOU: "EU SÓ BEBO A HEINEKEN, PORQUE É A ÚNICA CERVEJA PURO MALTE. TODAS AS OUTRAS LEVAM CEREAIS NÃO MALTADOS." NA HORA RETRUQUEI, POIS SOU FÃ DA TERESÓPOLIS E FALEI: "ACHO QUE A TERESÓPOLIS NÃO LEVA CEREAL NÃO MALTADO."

PASSEI A OLHAR TODOS OS RÓTULOS DE CERVEJA NA BUSCA DA COMPOSIÇÃO E REALMENTE ME ESPANTEI EM CONFIRMAR QUE QUASE TODAS AS CERVEJAS FAMOSAS NO BRASIL LEVAM ATÉ 45% DE CERAIS NÃO MALTADOS EM SUA COMPOSIÇÃO. O CEREAL MAIS UTILIZADO É O MILHO E 90% DA PRODUÇÃO NACIONAL É DE MILHO TRANSGÊNICO.

OS PRODUTORES DE CERVEJAS NACIONAIS ESTÃO DENTRO DA LEGISLAÇÃO, QUE FOI ALTERADA EM 2007, PORÉM QUASE NINGUÉM CONHECE ESTA INFORMAÇÃO.

NA MINHA PESQUISA SOMENTE AS CERVEJAS: TERESÓPOLIS, HEINEKEN, ESTRELA DE GALÍCIA, 1906, BLACK PRINCESS E PROIBIDA PRURO MALTE, SÃO PURO MALTE. O RESTANTE TODO FABRICADO NO BRASIL LEVA CEREAL NÃO MALTADO (PRINCIPALMENTE MILHO TRANSGÊNICO) QUE BARATEIA O CUSTO DO PRODUTO.

OS FABRICANTES ALEGAM, QUE O CEREAL NÃO MALTADO É PARA AJUSTAR O SABOR DA CERVEJA AO PALADAR DO BRASILEIRO. ISSO PARA MIM É UM ENGODO. É ÓBVIO QUE É PARA BARATEAR O CUSTO DO PRODUTO. IMAGINA VOCÊ RETIRAR 45 % DO MALTE E COLOCAR MILHO. É QUASE UMA CERVEJA DE MILHO. OUTRA FORMA DE MASCARAR A FARSA É AO INVÉS DE CEREAL NÃO MALTADO, COLOCA-SE CARBOIDRATOS. 

NÃO É SÓ NO BRASIL QUE UTILIZAM CEREAL NÃO MALTADO NA COMPOSIÇÃO. OUTROS PAÍSES LATINO AMERICANOS TAMBÉM FAZEM USO DESSE ARTIFÍCIO.

RETIRADO DO JORNAL ZERO HORA:

"Água pura, malte e lúpulo: são esses os únicos ingredientes aceitos pela Reinheitsgebot, a Lei da Pureza da Cerveja, instituída na Baviera, região sul da Alemanha, em 1516. Muitas cervejarias artesanais ainda seguem à risca a tradição, com um adicional desconhecido na época: a levedura. Outras escolas de cerveja, como a belga, permitem maior liberdade na escolha dos ingredientes."

MINHA RECOMENDAÇÃO: SE QUISER UMA PURO MALTE ESCOLHA UMA DAS SEIS QUE LISTEI ACIMA, OU OUTRA QUE VOCÊ ACHAR SOMENTE COM ÁGUA, MALTE E LÚPULO. SE QUISER BEBER UMA CERVEJA COM CEREAL NÃO MALTADO ESCOLHA UMA MAIS BARATA, POIS PELA COMPOSIÇÃO É TUDO CEREAL NÃO MALTADO DO MESMO SACO.

NOVO JEITO DE FAZER A CAIPIVODKA DE LIMÃO

OUTRO DIA RECEBI UM VÍDEO QUE MOSTRAVA OS BENEFÍCIOS DO LIMÃO CONGELADO. FALAVA QUE RALAR O LIMÃO CONGELADO E ACRESCENTAR NA COMIDA, OU SUCOS SERIA MUITO MAIS POTENTE DE QUALQUER QUIMIOTERAPIA PARA A CURA DO CÂNCER.

NÃO ACREDITO NESTA AFIRMAÇÃO, MAS CONTINUO ACREDITANDO NAS QUALIDADES DO LIMÃO, QUE TEM BOA QUANTIDADE DE VITAMINA C, SENDO ANTI-INFLAMATÓRIO E APESAR DE ÁCIDO É ALCALINIZA DO SANGUE. 

GOSTEI DA IDEIA E RESOLVI RALAR E FAZER UMA CAIPIVODKA. PARA QUE GOSTA DE LIMÃO E NÃO LIGA PARA OS FIAPOS, FICOU UMA DELÍCIA. ADOCE COM AÇÚCAR, OU ADOÇANTE.

VEJA O PASSO-A-PASSO:

25 % DE UM  LIMÃO CONGELADO RALADO

LIÃO RALADO NO COPO

ADIÇÃO DE GELO NO COPO COM  LIMÃO RALADO

ADICIONAR A GOSTO A  VODKA DE SUA PREFERÊNCIA

COLOCAR AÇÚCAR, OU ADOÇANTE E AGITAR PARA MISTURAR BEM