MACARRÃO COM MOLHO BRANCO E CAMARÃO

Ingredientes:

• 500 g de camarão;
• 2 limões,
• Pimenta do reino;
• 300 g de macarrão parafuso (talharim, ou espaguete);
• 2 cebolas;
• Óleo de Canola (soja, ou girassol, ou milho);
• Azeite de oliva extra virgem;
• 500 g de creme de leite fresco;
• 300 g de queijo parmesão ralado;
• Alcaparras;
• Pimenta do reino branca em pó;
• Noz Moscada em pó;
• Sal.

Modo de Preparo

1.      Em uma travessa, coloque o camarão limpo e adicione o suco de dois limões, coloque sal a gosto e polvilhe com um pouco de pimenta do reino e deixe marinando por 30 minutos;

2.      Com o creme de leite fresco, faça um molho branco com 200 g de parmesão e um pouco de pimenta do reino branca em pó e também um pouco de nós moscada. Coloque em uma panela pequena e misture com fogo baixo até o início da fervura e desligar e separar;

3.      Ferva água em uma panela grande com um pouco de sal e uma colher de sopa de óleo de canola;

4.      Adicione 300 g de macarrão por 8 minutos;

5.      Escorra o macarrão e lave-o esfriando-o para não grudar e separe;

6.      Pique as cebolas e em uma panela grande forre o fundo com azeite extra virgem, frite-as até que fiquem com uma aparência transparente. Não deixe queimar;

7.      Adicione os camarões e cozinhe-os por 15 minutos;

8.      Adicione ao camarão o molho branco e deixe cozinhando por 5 minutos;

9.      Em uma travessa forre o fundo com um pouco do molho branco com o camarão. Adicione metade do macarrão e coloque um pouco do molho branco com camarão. Adicione então o restante do macarrão e cubra-o com o restante do molho;

10.  Polvilhe o macarrão com 100 g de queijo parmesão ralado;

11.  Leve a travessa ao forno, pré-aquecido a 220 graus Celsius, gratine por 30 minutos e seu macarrão estará pronto. Sobre o macarrão gratinado coloque um pouco de alcaparras.

DICAS:

1) Tamanho da assadeira sugerida: 22 X 22 X 6,5 cm, ou um pouco maior.

2) Porção para 4 pessoas.

3) Um bom vinho branco acompanha este prato.