ESCONDIDINHO DE CARNE DE SIRI

Ingredientes:

• 400 g de carne de siri;
• 700 g de mandioca;
• 400 de requeijão;
• 200 g de creme de leite;
• Margarina;
• Azeite extra virgem;
• 2 cebolas;
• 2 limões;
• Farinha de trigo;
• 50 g queijo parmesão;
• Alcaparras;
• 1 pimenta dedo de moça pequena;
• Pimenta do reino;
• Sal.

Modo de Preparo

1.      Tempere a carne de siri em limão, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinando por pelo menos 20 minutos;

2.      Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 50 minutos com 1,5 l água e um caldo de legumes;

3.      Esprema a mandioca ainda quente, para facilitar fazer o purê de mandioca

4.      Em uma panela com duas colheres de sopa de margarina coloque o purê de mandioca. Se for preciso coloque um pouco do caldo gerado no cozimento da mandioca para que o purê não fique muito duro;

5.      Depois de misturados, acrescente o creme de leite com soro, mexa bem até o creme de leite ser absorvido pelo purê e reserve;

6.      Forre uma panela grande com azeite extra virgem e coloque as cebolas picadas fritando até que fiquem com aparência transparente. Acrescente também a pimenta dedo de moça picada;

7.      Acrescente a carne de siri com o suco de limão e cozinhe por 10 minutos;

8.      Acrescente o requeijão e mexa por mais 5 minutos e reserve;

9.      Em uma assadeira refratária unte-a com margarina e farinha de trigo, forre com a mandioca o fundo e as laterais e acrescente o recheio de siri com requeijão. Cubra o recheio com creme de mandioca e salpique queijo parmesão ralado e alcaparras;

10.  Leve ao forno por 40 minutos e seu escondidinho estará pronto.

DICAS:

1)      Porção para 4 pessoas.

2)      Refratário utilizado: diâmetro 22 cm X 6,5 cm de altura, podendo ser um pouco maior.