PAELLA DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

• 1 Copo de arroz arbóreo, ou parbolizado;
• 5 Copos de água fervente;
• 1 colher de sopa de cúrcuma (açafrão da terra);
• 1 pimentão pequeno picado;
• 150 g  de camarão limpo;
• 150 g de lula em anéis;
• 150 de tentáculos de polvo cortados;
• 150 g de mexilhões;
• 2 limões;
• 200 g de ervilha;
• Azeite extra virgem;
• 1 cebola média;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta dedo de moça pequena picada;
• Sal.

Modo de Preparo

1.      Pique os temperos: cebola, dentes de alho, o pimentão e a pimenta dedo de moça e reserve;

2.      Coloque os camarões, lulas, polvo e mexilhões em uma travessa e esprema os dois limões e acrescente um pouco de sal e deixe por pelo menos vinte minutos marinando;

3.      Em uma frigideira de diâmetro de 30 com, ou mais coloque o azeite forrando o fundo da frigideira e acrescente os temperos cortados do item 1;

4.      Acrescente os frutos do mar com o suco de limão e espere que o caldo formado evapore e deixe os frutos do mar fritarem;

5.      Acrescente o arroz e a ervilha e misture com os frutos do mar e adicione os cinco copos de água fervente;

6.      Adicione a colher de sopa de cúrcuma (açafrão da terra) e mexa bem;

7.      Deixe a água evaporar (aproximadamente 25 minutos) e desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos e sua paella estará pronta para servir.

DICAS:

1)      Porção para 3 pessoas.

2)      Vinho Branco acompanha bem este prato.

3)      Cerveja gelada é a melhor bebida para acompanhar este prato. Pode ser servida também com um vinho braço frisante.